Пирожки с фуа-гра и луковым конфи

Ингредиенты

Тесто для пирожков :

• 80 г муки
• 50 г сливочного масла
• 13 л воды
• 2 яйца
• 1 яйцо для поджаривания
• 1 ч. л. соли
• 300 г фуа-гра
• 100 г лука конфи

Материал

• Кондитерский мешок (по желанию)

Подготовка

• В кастрюле нагрейте воду с маслом и солью.
  Когда масло растопится, сразу добавьте муку и мешайте, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.
• Снимите с огня и добавьте яйца по одному, каждый раз перемешивая. Смешивайте энергично, так как на этом этапе формируется эластичность теста.
  
• С помощью кондитерского мешка придайте пирожным "чу" желаемый размер. Взбейте яйцо и смажьте выпечку яичной смесью, следя за тем, чтобы она была хорошо округлой.
• Выпекайте 25 минут при 180°C. Будьте осторожны, не вынимайте их сразу из духовки в конце выпечки, так как они могут сдуться. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на 10 минут, прежде чем вынимать их.
  
• Отрежьте верхнюю часть капусты и добавьте немного лука конфи. Добавьте кусочек фуа-гра и немного лукового конфи.
• Закройте чукс. И вот ваш фуа-гра готов!