Профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром

Name: Профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20
Cuisine: Ru
Ingredients: 80 г муки; 50 г сливочного масла; 130 мл воды; 2 яйца; 1 яйцо для смазывания; 1 ч. л. соли; 300 г фуа-гра; 100 г лукового конфитюра

votez maintenant

Закускeи

Очень легко

55 min

122 Kcal

Ищете праздничную закуску или аперитив? Попробуйте наши профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром ;-) Это простой рецепт, который можно приготовить быстрее, если заранее испечь профитроли, а начинить их непосредственно перед подачей. Ниже мы шаг за шагом расскажем, как приготовить всё дома ↓ ↓

Ингредиенты

Заварное тесто:

80 г муки
50 г сливочного масла
130 мл воды
2 яйца
1 яйцо для смазывания
1 ч. л. соли
300 г фуа-гра
100 г лукового конфитюра

Материал

Кондитерский мешок (по желанию)

Подготовка

Общее время готовки30 min

Активное время готовки25 min

В кастрюле нагрейте воду с маслом и солью.
Когда масло растопится, сразу добавьте муку и мешайте, пока тесто не начнет отходить от стенок кастрюли.
Снимите с огня и добавьте яйца по одному, каждый раз перемешивая. Смешивайте энергично, так как на этом этапе формируется эластичность теста.
С помощью кондитерского мешка отсадите профитроли желаемого размера. Взбейте яйцо и смажьте профитроли, придавая им округлую форму.
Выпекайте 25 минут при 180°C. Будьте осторожны, не вынимайте их сразу из духовки в конце выпечки, так как они могут сдуться. Оставьте дверцу духовки приоткрытой на 10 минут, прежде чем вынимать их.
Срежьте верхушку каждого профитроля и положите внутрь немного лукового конфитюра. Добавьте кусочек фуа-гра и ещё немного лукового конфитюра.
Накройте профитроли срезанными верхушками. Готово — профитроли с фуа-гра можно подавать!

Запишите этот рецепт

Отменно !!! Очень вкусно Вкусно Так себе Пф!

FAQ ❓

Как хранить профитроли с фуа-гра?

Храните профитроли в холодильнике в герметичном контейнере. Для лучшего качества съешьте их в течение двух дней после приготовления.

Можно ли приготовить заварное тесто заранее?

Да, заварное тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Профитроли лучше испечь непосредственно перед подачей, чтобы они оставались хрустящими.

С чем лучше подавать эти профитроли?

Профитроли хорошо сочетаются с мягким белым вином или шампанским: они подчеркнут вкус фуа-гра и лукового конфитюра.

Можно ли заменить фуа-гра другим ингредиентом?

Да, для менее насыщенного варианта фуа-гра можно заменить сливочным сыром или паштетом, оставив луковый конфитюр для сладковатой нотки.

Каково происхождение профитролей с фуа-гра?

Профитроли с фуа-гра — французская закуска, которую часто подают на праздники и особые случаи. Она подчёркивает богатство французской кухни и её изысканных продуктов.