18 холодных закусок, которые обновят весеннее меню и удивят вкусом в каждом кусочке
Закуски в стаканчиках, салаты, тартары, рулетики, холодные крем-супы и овощные закуски — одни из самых аппетитных вариантов для начала трапезы, когда уже чувствуется приближение тёплой погоды. Это переходный период, когда хочется холодных, лёгких и простых в приготовлении блюд, с ингредиентами и приёмами, характерными для весны, хотя меню уже начинает смещаться в сторону лета.
После нескольких недель переменчивой погоды весной всё чаще хочется более свежих, лёгких и простых в подаче блюд. Как только столбик термометра поднимается, сытные блюда уступают место рецептам, которые можно приготовить заранее, подавать холодными и включить в меню, не перегружая стол.
Весенние салаты остаются беспроигрышным вариантом, но это не единственный выбор. Можно также приготовить холодные крем-супы, тартары, карпаччо, рулетики, фаршированные овощи, несладкие пироги или небольшие закуски с копчёной рыбой, сыром, овощами и фруктами. Простые, эффектные и яркие идеи, которые станут прекрасным началом весенней трапезы.
Именно поэтому в этой подборке собраны рецепты, которые особенно хороши в этот период весны, когда хочется более лёгких закусок, а в блюдах — свежести. Одни рецепты уже напоминают о лете, другие позволяют использовать сезонные продукты, характерные для этих месяцев. Все они подаются холодными, подходят для угощения гостей и помогают начать трапезу с чего-то свежего, аппетитного и насыщенного вкусом.
Как правильно приготовить холодную закваску весной
Хорошая холодная закуска — это не просто что-то, вынутое из холодильника. Она должна возбуждать аппетит, не быть слишком сытной, подаваться удобной порцией и освежать с первого кусочка. Весной особенно хороши лёгкие блюда с овощами, свежей зеленью, нежными сырами, рыбой, консервами или кисловатой ноткой, пробуждающей вкусовые рецепторы.
Важно также разнообразие текстур: нежный крем-суп, хорошо заправленный салат, кремовая начинка, овощная основа или хрустящий акцент, чтобы блюдо не казалось однообразным. Главное, чтобы закуску было легко есть, она была приятной в холодном виде и помогала начать трапезу, не затмевая следующие блюда.
Весна - не только в ингредиентах Некоторые рецепты получаются весенними, потому что в них используются продукты, тесно связанные с сезоном.
Некоторые рецепты считаются весенними, потому что в них используются продукты, характерные для этого времени года, например спаржа, горох, бобы, редис, кабачки или абрикосы. Но дело не только в сезонности ингредиентов: важны также способ приготовления и подача блюда.
Салат оливье, свежие рулетики, солёные закуски в стаканчиках, фаршированные эндивии или закуска с консервированными продуктами отлично впишутся в весеннее меню, даже если не все ингредиенты доступны только в эти месяцы. Это свежие блюда, которыми легко поделиться, которые не перегружают стол и подходят для того времени, когда всё чаще хочется менее сытной еды.
Очень весенние стартеры!
Используйте последнюю спаржу этого сезона, чтобы приготовить яркий и очень вкусный салат! :-) Он отлично подойдёт в качестве полезной вегетарианской закуски, для пикника или в качестве гарнира к барбекю. Этот оригинальный салат очень просто...
Этот салат из сардин не только готовится очень быстро, но и состоит из ингредиентов, которые обычно есть дома. Это идеальная закуска для посиделок с друзьями и других праздников: подавайте салат на ломтиках хрустящего хлеба. Оригинальный способ...
Очень свежий летний рецепт: сырые маринованные кабачки можно подавать как закуску или гарнир. Также рекомендуем использовать их для начинки бутербродов или сэндвичей для пляжа . Прежде всего кабачки нужно нарезать как можно тоньше , поэтому мы...
Яйца мимоза — классика французской кухни, которая понравится всем за столом! Их легко и быстро приготовить, а ещё это вкусная альтернатива обычным яйцам вкрутую. Для традиционного рецепта желтки варёных яиц смешивают с нежным майонезом , а затем...
Чтобы наслаждаться супами даже в жаркую погоду, подавайте их холодными! Сегодня предлагаем приготовить холодный суп из зелёного горошка. Он готовится быстро и просто, без варки. Подавайте его в небольших стаканчиках в качестве аперитива или на первое —...
Севиче — традиционное перуанское блюдо, в котором главную роль играет сырая рыба, маринованная в соке лайма или лимона. В Petitchef мы приготовили быстрый вариант с консервированными сердцевидками — и результат нас приятно удивил. Взрыв вкуса и...
Простой салат, который поможет разнообразить привычное меню! Благодаря бобам фава голод не настигнет вас уже через пару часов после обеда. Эти бобовые богаты белком, хорошо насыщают и помогают спокойно дождаться следующего приёма пищи. Кроме того,...
Холодный суп, который особенно приятно есть в жаркие дни! Если хочется попробовать что-то вместо традиционного испанского гаспачо с помидорами, приготовьте этот суп с редисом и козьим сыром :-) Рецепт очень простой и не требует варки. Просто положите...
Откройте для себя наш рецепт японского салата из маринованных огурцов — свежий и вкусный вариант для летнего меню! Этот простой в приготовлении салат сочетает хрустящие огурцы с нежным маринадом из рисового уксуса, сахара и соевого соуса. Он...
Этот тартар из лосося с зелёным яблоком — простой рецепт без термической обработки, который не надоедает. Достаточно нарезать ингредиенты, смешать — и готово! Свежий и быстрый тартар идеально подойдёт для жарких летних дней.
Для простой закуски без термообработки, сочетающей сладкий и солёный вкусы, приготовьте абрикосы, фаршированные тунцом и свежим сыром! Для этого рецепта, проверенного и одобренного всей командой Ptitchef, понадобится всего 4 ингредиента ;-) Не...
Предлагаем простой и освежающий салат! Хрустящие кабачки прекрасно сочетаются с нежным козьим сыром. Заправка из оливкового масла, лимона, чеснока и лука придаёт салату яркий вкус. Идеальный вариант для пикника ;-)
Для праздничного аперитива, который нужно приготовить в последний момент, выберите эти простые, эффектные веррины без термической обработки! Сочетание копчёного лосося и авокадо дополняет солёный лимонный крем шантильи :-) Яркая и нарядная закуска...
Для быстрого аперитива без готовки попробуйте эти лодочки из цикория! Для начинки смешайте тунец, мягкий творог, петрушку — и всё готово! Мы же говорили, что это быстро ;-) Выложите начинку на листья цикория — свежая закуска готова.
Хотите добавить ярких красок в меню? Свекла станет вашим лучшим помощником! Просто измельчите ее с творожным сыром и несколькими ароматными травами — и получится невероятно нежный и освежающий свекольный крем. Попробуйте — мы уверены, вам...
Несладкие чизкейки с копчёным лососем и без выпечки — звучит аппетитно! Попробуем? Вы с нами?
Эти порционные солёные чизкейки с помидорами черри и базиликом — оригинальная и универсальная закуска, которая подойдёт в качестве холодной закуски , летнего фингер-фуда или угощения для фуршета . Хрустящая основа из крекеров и сливочного масла...
Ваши идеи тоже важны
Готовите ли вы холодные закуски с наступлением тёплой погоды? Расскажите нам о своих любимых рецептах, о том, какие ингредиенты всегда есть на вашем весеннем столе, или о проверенном приёме, который выручает, когда приходят гости. Будем рады прочитать ваши ответы и узнать новые идеи, чтобы и дальше разжигать аппетит свежими, простыми и вкусными блюдами.
Patricia González
Kомментарии