Спагетти путтанеска: быстрый и вкусный итальянский рецепт

Name: Спагетти путтанеска: быстрый и вкусный итальянский рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г спагетти; 400 г очищенных томатов; 50 г маслин; 20 г каперсов; 1 свежий перец чили; 2 филе анчоусов; 1 зубчик чеснока; оливковое масло первого холодного отжима (3 ст. л.); свежая петрушка по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

25 min

523 Kcal

Идеальный вариант для быстрого и вкусного обеда. Спагетти алла путтанеска готовят с томатами, маслинами, каперсами и анчоусами. Эта слегка острая паста с средиземноморским характером будет на столе примерно через 25 минут. Происхождение пасты путтанеска оспаривают Лацио и Кампания, но это одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Если вам нравятся традиционные блюда, такие как паста аматричана, паста алла боскайола или ньокки по-соррентийски, попробуйте спагетти алла путтанеска. Ниже рассказываем, как приготовить это вкусное итальянское блюдо шаг за шагом. Поделитесь впечатлениями в комментариях.

Ингредиенты

200 г спагетти
400 г очищенных томатов
50 г маслин
20 г каперсов
1 свежий перец чили
2 филе анчоусов
1 зубчик чеснока
оливковое масло первого холодного отжима (3 ст. л.)
свежая петрушка по вкусу

Кухонные принадлежности

деревянная ложка
кастрюля
сковорода
разделочная доска

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления10 min

Налейте оливковое масло в сковороду, добавьте очищенный зубчик чеснока, нарезанный кусочками свежий перец чили и измельчённые филе анчоусов. Обжаривайте на среднем огне около 4 минут, часто помешивая, чтобы анчоусы растворились в масле.
Добавьте в сковороду очищенные помидоры и разомните их деревянной ложкой. Затем добавьте каперсы, предварительно промытые водой, и раздавленные чёрные оливки. Перемешайте и готовьте на среднем огне 10–15 минут.
Тем временем отварите пасту в кипящей воде до состояния аль денте. Не солите воду слишком сильно: анчоусы и каперсы уже достаточно солёные.
Когда соус будет готов, удалите зубчик чеснока и добавьте горсть рубленой петрушки для аромата.
Откиньте спагетти, сваренные до состояния аль денте, и переложите их в сковороду с соусом путтанеска. Быстро перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом.
Спагетти алла путтанеска готовы!