Паста с грибами и сливками: простой рецепт с насыщенным вкусом

Name: Паста с грибами и сливками: простой рецепт с насыщенным вкусом
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 180 г пасты; 250 г шампиньонов; 150 мл сливок; 30 г тёртого пармезана; 1 зубчик чеснока; 30 мл белого вина; 1 кусочек сливочного масла; Оливковое масло, сколько потребуется; Чёрный перец по вкусу (по желанию)

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

20 min

872 Kcal

Паста с грибами и сливками — одно из тех блюд, которые напоминают о доме и домашнем уюте. Нежные шампиньоны, сливки и пармезан соединяются в мягком, бархатистом соусе с насыщенным вкусом. Пока грибы обжариваются на сковороде, кухня наполняется их ароматом. Блюдо подойдёт для осеннего ужина или быстрого обеда. Этот простой рецепт показывает, что из нескольких ингредиентов можно приготовить сливочную пасту с ярким вкусом и аппетитным ароматом.

Ингредиенты

180 г пасты
250 г шампиньонов
150 мл сливок
30 г тёртого пармезана
1 зубчик чеснока
30 мл белого вина
1 кусочек сливочного масла
Оливковое масло, сколько потребуется
Чёрный перец по вкусу (по желанию)

Кухонные принадлежности

Кастрюля
Сковорода
Нож
Разделочная доска

Подготовка

Время подготовки5 min

Время приготовления15 min

Очистите шампиньоны влажной тканью, срежьте нижнюю часть ножек и нарежьте грибы тонкими ломтиками, чтобы они приготовились равномерно.
Обжарьте чеснок на сливочном и оливковом масле. Добавьте грибы и готовьте на сильном огне 5 минут. Влейте вино и дайте ему выпариться. Убавьте огонь и готовьте ещё 10 минут. Удалите чеснок, добавьте сливки и тушите на слабом огне, помешивая.
Отварите пасту до состояния аль денте в большом количестве подсоленной воды. Слейте воду и переложите пасту в сковороду с грибным соусом. Добавьте пармезан и перемешайте, чтобы соус стал однородным и обволакивал пасту.
Подавайте пасту с грибами и сливками горячей. По желанию посыпьте тёртым пармезаном и добавьте щепотку чёрного перца.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

В чём секрет идеальной сливочной пасты?

Отварите пасту до состояния аль денте и сразу переложите её к горячим грибам. Снимите сковороду с огня, добавьте сливки и пармезан. При необходимости влейте немного воды, в которой варилась паста, чтобы соус стал однородным и обволакивал пасту.

Как хранить пасту с грибами и сливками?

Храните пасту в герметичном контейнере в холодильнике 1–2 дня. Разогревайте на слабом огне, добавив немного молока или бульона. Замораживать готовую пасту со сливками не рекомендуется.

Можно ли заменить шампиньоны другими грибами?

Да, подойдут белые грибы, вешенки, лисички или шиитаке. Если смешать два вида грибов, вкус и аромат станут насыщеннее.

Какую пасту лучше использовать?

Пенне, ригатони и другие короткие трубчатые макароны хорошо удерживают соус. Для этого блюда также подойдут длинные тальятелле или лингвини.

Как сделать пасту с грибами и сливками менее калорийной?

Используйте сливки с меньшей жирностью или греческий йогурт, уменьшите количество масла и добавьте больше грибов. Чтобы сохранить кремовую текстуру, добавьте немного воды, оставшейся после варки пасты, и меньше пармезана.

Как приготовить безлактозную или веганскую версию?

Используйте растительные сливки, например соевые или овсяные, замените сливочное масло оливковым, а пармезан — пищевыми дрожжами или веганским сыром.

Можно ли заморозить только грибной соус?

Да. Приготовьте грибы без сливок, остудите и заморозьте на срок до 2 месяцев. Добавьте сливки при приготовлении соуса.

Как правильно чистить и нарезать грибы?

Очистите грибы влажной тканью или мягкой щёткой. Если необходимо, быстро ополосните их и сразу обсушите, не замачивая. Нарежьте ровными ломтиками, чтобы грибы приготовились равномерно и остались нежными и ароматными.