Ризотто с креветками и лимоном: простой рецепт элегантного блюда

Ингредиенты

• 170 г риса
• 15 г лука
• 180 г очищенных креветок
• 130 мл сухого белого вина
• Сок половины небольшого лимона
• Цедра органического лимона, по вкусу
• 20 г сливочного масла
• Петрушка, по вкусу
• Черный перец, по вкусу

Для овощного бульона:

• вода (около 1 л)
• сельдерей, по вкусу
• морковь, по вкусу
• лук, по вкусу
• соль, по вкусу

Кухонные принадлежности

• Сковорода
• 2 кастрюли
• Терка
• Соковыжималка для цитрусовых
• Разделочная доска

Подготовка

• Сначала приготовьте овощной бульон из ваших любимых овощей (или используйте бульонный кубик, если у вас мало времени).
• Очистите креветки и бланшируйте их несколько минут в слегка подсоленной воде, удалив головы, панцири и кишечную вену. Затем нарежьте креветки кусочками, но несколько штук оставьте целыми для украшения.
  
• Мелко нарежьте лук и обжарьте его в сковороде на кусочке сливочного масла. Затем добавьте рис и обжаривайте его пару минут, часто помешивая.
• Влейте белое вино и перемешивайте, пока алкоголь полностью не испарится.
  
• Добавьте лимонный сок и быстро перемешайте. Затем варите рис, постепенно подливая овощной бульон. На это уйдет около 18 минут, но рекомендуем пробовать рис.
• Когда рис будет почти готов, добавьте нарезанные креветки, тертую лимонную цедру по вкусу и немного перца. Хорошо перемешайте.
  
• Когда рис будет готов, посолите по вкусу и снимите сковороду с огня. Добавьте сливочное масло и перемешайте до кремовой консистенции.
• Подавайте ризотто, посыпав петрушкой и тертой лимонной цедрой. Ризотто с креветками и лимоном готово!
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей