Фаршированные макароны-ракушки с рикоттой и шпинатом

Ингредиенты

• 26 крупных макарон-ракушек (конкильони)
• 360 г шпината
• 250 г рикотты
• 1 зубчик чеснока
• 250 мл томатного соуса
• 40 г пармезана
• 1 яйцо
• Небольшой кусочек сливочного масла

Кухонные принадлежности

• Форма для запекания
• Сковорода
• Разделочная доска
• Кастрюля
• Миска
• Ложка (или кондитерский мешок)

Подготовка

• Налейте в сковороду немного масла и обжарьте чеснок. Добавьте томатный соус, посолите и поперчите. Тушите на слабом или среднем огне 10 минут.
• В другой сковороде приготовьте шпинат. Дайте ему увянуть, а в конце приготовления добавьте кусочек сливочного масла и хорошо перемешайте. (Если используете замороженный шпинат, выложите его в сковороду, накройте крышкой и готовьте сначала на слабом огне, затем увеличьте огонь до среднего.)
  
• Тем временем поставьте воду на огонь и отварите конкильони.
• Переложите шпинат в дуршлаг и ложкой отожмите как можно больше жидкости. Затем переложите его в миску (при желании можно мелко порубить ножом), добавьте рикотту и хорошо перемешайте.
  
• Добавьте яйцо, 25 г пармезана, соль и перец. Перемешайте до получения однородной массы.
• Осторожно откиньте пасту на дуршлаг, чтобы макароны-ракушки не порвались. Переложите их на тарелку и сбрызните небольшим количеством масла. Когда они немного остынут, начините их смесью из рикотты и шпината с помощью ложки или кондитерского мешка.
  
• Сборка блюда:
  Налейте немного томатного соуса на дно формы для запекания и выложите фаршированные макароны-ракушки, слегка накладывая их друг на друга.
• Полейте макароны-ракушки оставшимся томатным соусом и щедро посыпьте тёртым пармезаном.
  
• Запекайте при 190 °C в течение 20 минут.
• Фаршированные макароны-ракушки с рикоттой и шпинатом готовы!
  

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей