Лазанья из кабачков со шпинатом

Ингредиенты

Лазанья из кабачков:

• 2 кабачка
• Крупная соль

Начинка:

• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока
• 1 кг шпината
• 450 г рикотты
• 120 г маскарпоне
• 20 г пармезана
• 1 ч. л. перца
• 380 г томатного соуса
• 100 г тертой моцареллы

Кухонные принадлежности

• 1 овощечистка (или овощерезка-мандолина)
• Бумажные полотенца
• 1 форма для запекания размером 30 × 20 см

Подготовка

• Подготовьте кабачки для лазаньи: вымойте и очистите их. С помощью овощечистки или овощерезки-мандолины нарежьте кабачки вдоль тонкими полосками и выложите на бумажные полотенца.
• Посыпьте полоски крупной солью и оставьте на 10 минут, чтобы вышла лишняя влага. Промокните их бумажными полотенцами. Переверните полоски и повторите процедуру. Тщательно промокните их, удалив излишки соли.
  
• Приготовьте начинку: промойте и обсушите молодой шпинат. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте раздавленный зубчик чеснока, затем добавьте шпинат и готовьте, пока он не уменьшится в объеме.
• В миске смешайте рикотту с маскарпоне, пармезаном и перцем. Добавьте шпинат, когда он уменьшится в объеме.
  
• Соберите лазанью: разогрейте духовку до 180 °C. Налейте немного томатного соуса на дно формы для запекания. Выложите слой кабачковых полосок, затем слой начинки со шпинатом. Повторите слои.
• Сверху выложите слой кабачковых полосок и покройте томатным соусом. Посыпьте тертой моцареллой. Запекайте 25 минут при 180 °C.
  
• Готово! Лазанья из кабачков со шпинатом и итальянскими сырами готова к подаче.

Советы и рекомендации

Можно использовать замороженный или консервированный шпинат (уже приготовленный). Просто смешайте его со смесью из рикотты, маскарпоне и пармезана.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей