Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
35 min
670 Kcal

Насыщенный цвет и сладковатый вкус свеклы с легкими землистыми нотами прекрасно сочетаются с нежной кремовой текстурой и выразительным вкусом горгонзолы. Это контрастное сочетание никого не оставит равнодушным. Ризотто со свеклой и горгонзолой станет изысканным блюдом с эффектной подачей для романтического ужина, праздничного обеда или ужина, в том числе рождественского, а также для элегантного вегетарианского ужина. К нему подойдут гевюрцтраминер или совиньон блан: свежесть и аромат этих вин подчеркнут тонкие ноты блюда и создадут гармоничное сочетание. Приготовьте это аппетитное вегетарианское ризотто со свеклой и горгонзолой дома по нашему пошаговому рецепту.

Ингредиенты

2

Кухонные принадлежности

  • Кастрюля
  • Сковорода
  • Разделочная доска
  • Нож

Подготовка

Время подготовки5 min
Время приготовления30 min
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 1Приготовьте овощной бульон в кастрюле. Если времени мало, подойдет бульон из овощного бульонного кубика.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 2Очистите свеклу и нарежьте кусочками (советуем надеть перчатки, так как свекла сильно пачкает руки).
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 3Положите кусочки вареной свеклы в чашу блендера, добавьте 25 мл воды и измельчите до однородного пюре.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 4Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с кусочком сливочного масла. Добавьте рис и обжаривайте, часто помешивая.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 5Влейте белое вино. Когда оно полностью выпарится, начинайте варить рис, постепенно подливая овощной бульон по мере того, как он впитывается.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 6За 5 минут до конца приготовления добавьте пюре из свеклы и хорошо перемешайте. Затем доведите ризотто до готовности.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 7Снимите кастрюлю с огня, добавьте нарезанную кусочками горгонзолу, сливочное масло и тертый пармезан. Тщательно перемешайте. Попробуйте ризотто и при необходимости посолите.
  • Ризотто со свеклой и горгонзолой: яркое сочетание вкусов - Подготовка этап 8Ризотто со свеклой и горгонзолой готово!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как долго хранится ризотто со свеклой и горгонзолой?

Ризотто можно хранить в холодильнике 1 день в герметичном контейнере или в тарелке, накрытой пищевой пленкой.
Рекомендуем использовать рис арборио, карнароли, акварелло или сибари.
Для более нежного вкуса рекомендуем использовать сладкую горгонзолу.
Вместо того чтобы добавлять кусочки горгонзолы при перемешивании ризотто, приготовьте соус из горгонзолы и добавьте его уже после того, как разложите ризотто по тарелкам. Рецепт соуса можно посмотреть здесь.
Можно добавить кусочки горгонзолы (не переборщите: они усилят ее вкус), кусочки вареной свеклы и несколько листиков майорана. Вместо кусочков сыра можно украсить блюдо соусом из горгонзолы.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 670Kcal
  • Углеводы: 69.2g
  • Жиры: 28.8g
  • Насыщенных жиров: 18.3g
  • Белки: 22.7g
  • Волокна: 3.1g
  • Сахар: 5g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 24
Пищевая ценность для 1 порции (398g)

Оборудование

Варочная панель

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: