Тальятелле с рагу из кабачков: вегетарианская паста, которая понравится всем!

Ингредиенты

• 340 г свежей пасты тальятелле (подойдут и сухие)

Для рагу из кабачков:

• 3 кабачка
• 500 мл протёртых томатов
• белое вино для соуса, около 70 мл
• оливковое масло первого холодного отжима, по вкусу
• соль, по вкусу
• чёрный перец, по вкусу
• орегано, по вкусу

Для овощной зажарки:

• сельдерей, по вкусу
• морковь, по вкусу
• лук, по вкусу

Кухонные принадлежности

• Кастрюля
• сковорода
• нож
• разделочная доска
• стакан

Подготовка

• Сначала приготовьте рагу из кабачков:
  Мелко нарежьте овощи для зажарки. Налейте немного масла в сковороду и обжарьте овощную смесь.
• Вымойте кабачки и нарежьте кусочками. Когда овощная зажарка будет готова, добавьте кабачки в сковороду. Готовьте 4–5 минут на сильном огне.
• Затем влейте в сковороду белое вино и дайте ему выпариться. Добавьте протёртые томаты, посолите, поперчите и приправьте орегано. Накройте крышкой и готовьте ещё 35 минут на слабом огне.
• Время от времени помешивайте. Если соус станет слишком густым, добавьте немного воды, примерно половину стакана.
• Пока рагу из кабачков доходит до готовности, налейте воду в кастрюлю, посолите и доведите до кипения. Сварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте, затем слейте воду и переложите пасту в сковороду с соусом. Быстро перемешайте и разложите по тарелкам.
• Тальятелле с рагу из кабачков готовы. Приятного аппетита!

Оборудование

Вопросы

Фотографии пользователей