Вегетарианские фаршированные перцы в духовке: простой и вкусный рецепт с овощами и моцареллой

Ингредиенты

• 2 крупных перца
• 200 г кабачков
• 200 г баклажанов
• 1 небольшая луковица
• 1 шарик моцареллы (хорошо отцеженной)
• 30 г тёртого пармезана
• 40 г панировочных сухарей
• 5 ст. л. томатной пассаты
• Оливковое масло первого холодного отжима, по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец по вкусу
• Свежий базилик по вкусу (по желанию)

Кухонные принадлежности

• Форма для выпечки
• Нож
• Разделочная доска

Подготовка

• Вымойте перцы, разрежьте их пополам вдоль и удалите семена и белые перегородки.
• Кабачок и баклажан нарежьте мелкими кубиками, а лук мелко порубите.
  
• Обжаривайте овощи на сковороде с оливковым маслом 12 минут, часто помешивая.
• Добавьте томатную пассату, посолите, поперчите и готовьте ещё 2–3 минуты.
  
• Переложите овощи в миску, добавьте моцареллу, пармезан, панировочные сухари и рубленый базилик (по желанию). Хорошо перемешайте до однородности.
• Наполните перцы начинкой, слегка утрамбуйте её ложкой и разровняйте поверхность.
  
• Выложите перцы в слегка смазанную оливковым маслом форму для запекания. Посыпьте панировочными сухарями и сбрызните оливковым маслом.
• Запекайте в предварительно разогретой духовке в режиме конвекции при 190 °C 40 минут, пока перцы не станут мягкими и румяными.
  
• Вегетарианские фаршированные перцы готовы. Подавайте горячими или слегка теплыми.

Советы и рекомендации

Какой перец выбрать для фарширования?
Выбирайте красные или жёлтые перцы: они слаще и мясистее, поэтому отлично подходят для приготовления мягких и вкусных вегетарианских фаршированных перцев.

Можно ли приготовить вегетарианские фаршированные перцы в аэрогриле?
Да, фаршированные перцы отлично получаются в аэрогриле! Готовьте их при 180 °C около 18–22 минут, проверяя готовность ближе к концу. Чтобы получить более румяную и хрустящую корочку, увеличьте температуру до 190 °C на последние 3–4 минуты. Очень крупным или мясистым перцам может потребоваться несколько дополнительных минут.

Чем полезны вегетарианские фаршированные перцы?
Благодаря кабачкам, баклажанам и помидорам вегетарианские фаршированные перцы содержат витамины, клетчатку и минеральные вещества. Это лёгкое и питательное блюдо.

Можно ли приготовить фаршированные перцы заранее?
Да, фаршированные перцы можно приготовить заранее: так их вкус станет ещё насыщеннее. Храните их в холодильнике, а перед подачей разогрейте в духовке.

Чем можно разнообразить начинку для перцев?
Добавьте в начинку рис, киноа, бобовые или другие сезонные овощи. Для классического варианта можно использовать мясной фарш или фарш из сырых колбасок.

Как хранить оставшиеся фаршированные перцы?
Храните фаршированные перцы в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте их в духовке.

Можно ли заморозить фаршированные перцы?
Да, готовые фаршированные перцы можно заморозить после полного остывания. В морозильной камере они хранятся до 2 месяцев, не теряя вкуса и текстуры.

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей