Домашняя вяленая утиная грудка

Name: Домашняя вяленая утиная грудка
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Ru
Ingredients: 1 свежая утиная грудка; 1 кг крупной соли; перец

Голосуйте сейчас

Закуски для вечеринки

Очень легко

20 min

65 Kcal

Подавайте домашнюю вяленую утиную грудку как закуску или добавляйте ломтики в салаты, например в салат по-ландски.

Ингредиенты

1 свежая утиная грудка
1 кг крупной соли
перец

Подготовка

Вымойте и высушите утиную грудку, щедро посыпьте перцем.
Насыпьте половину крупной соли в достаточно глубокую посуду и положите на неё утиную грудку жирной стороной вверх.
Засыпьте оставшейся крупной солью и уберите в холодильник минимум на 24 часа.
Утиную грудку тщательно промойте и высушите бумажными полотенцами.
Заверните грудку в чистое кухонное полотенце и положите на решётку или в глубокую тарелку, чтобы под ней хорошо циркулировал воздух. Уберите в холодильник минимум на 4 недели. Время от времени слегка прижимайте грудку, чтобы влага распределялась равномерно.
Домашняя вяленая утиная грудка готова!