Полное руководство по основам кондитерского искусства: 31 важный рецепт, который нужно знать

Приготовьте кули идеально подходит для превращения любого десерта в момент чистого удовольствия. Благодаря бархатистой текстуре и насыщенному вкусу этот кули из замороженных фруктов готовится практично, быстро и сохраняет яркий цвет свежих фруктов....

Как устоять перед ароматным ванильным заварным кремом? Его легко приготовить, и мы пошагово расскажем обо всех этапах. Почувствуйте себя настоящим кондитером: украсьте десерты этим кремом и удивите гостей. Он отлично подойдёт для тартов, профитролей,...

Вам понадобится всего 2 ингредиента и 40 минут, чтобы приготовить домашнее сгущенное молоко , такое же вкусное, как и то, которое продается в магазинах. Вы будете поражены его вкусом! Эту молочную сладость, вызывающую привыкание, можно есть как саму...

Красивый бисквит, который принято готовить в Италии и который более известен под названием Pan di Spagna :-)

Чтобы украсить ваши торты и слоеные пирожные и сделать их еще вкуснее, этот рецепт ванильного крем-монте просто необходим! Он готовится быстро и легко, а результат получается на 100% восхитительным. Следуйте шаг за шагом, и вы не будете разочарованы...

Приготовить торт с несколькими слоями гораздо проще, чем кажется. Но чтобы скрепить все вместе, вам понадобится крем, достойный своего названия! Для этого мы предлагаем вам этот сливочный спред! Идеально подходит для шоколадных или ванильных коржей. Мы...

Приготовить пралине гораздо проще, чем вы думаете! Его можно сделать из миндаля, фундука или смеси обоих орехов. Так что вам придётся приготовить его как минимум три раза, чтобы выбрать любимый вариант ;-) Добавьте пралине, например, в крем-муслин для...

У вас остались яичные белки? Не выбрасывайте их — приготовьте из них вкусные маленькие меренги :-) Этот простой рецепт без отходов отлично подойдёт к чаю или кофе. Для приготовления понадобится всего 2 ингредиента. Следуйте нашим пошаговым инструкциям...

Сделайте выпечку и несладкие пироги ещё более хрустящими и аппетитными с помощью этого рецепта домашнего слоёного теста! Мы знаем, что приготовление слоёного теста может показаться непростым, поэтому подробно объясняем каждый шаг. А видео поможет...

Каждый капкейк заслуживает достойной основы! Попробуйте эти простые и нежные кексы! Когда они остынут, останется добавить крем или другую начинку по вашему выбору (чаще всего это масляный крем — buttercream) и украсить их по своему вкусу. Дайте волю...

Это тесто идеально подходит для основ тартов, которые выпекают отдельно от начинки (например, для клубничного тарта): оно не оседает во время выпекания.

Среди базовых кремов французской кондитерской нельзя обойтись без крема «Дипломат»! Здесь мы шаг за шагом покажем, как приготовить этот надёжный крем ;-) Он идеально подойдёт для тарта «Тропезьен», мильфея, клубничного торта «Фрезье» или классического...

Мы обожаем эти нежные, воздушные заварные пирожные! Наполните их взбитыми сливками или приготовьте из них потрясающие профитроли.

Существует несколько видов меренги. Здесь мы предлагаем пошаговый рецепт итальянской меренги. Наши советы помогут приготовить её без ошибок! Вам останется только добавить меренгу в лимонный тарт или макаруны ;-)

Шоколадные капли удобно добавлять в самые разные сладкие блюда. Для особого вкуса положите их в маффины, торты и пироги или просто посыпьте ими мороженое и десертный крем. Приготовьте шоколадные капли дома вместе с Ptitchef и заморозьте их, чтобы они...

Приготовьте домашний лимонный курд по нашему простому пошаговому рецепту! Знаете этот крем, которым наполняют лимонные тарталетки (иногда с безе)? ;-) Его также можно намазывать на блины или использовать для начинки макаронс, эклеров и других десертов....

Карамель сделает любой десерт ещё аппетитнее! В некоторых десертах она играет главную роль. Приготовьте карамель самостоятельно — она отлично подойдёт и к десерту «Плавающий остров», и к флану, а вкус станет ещё насыщеннее.

Слышали ли вы когда-нибудь о льняном яйце? Если вы придерживаетесь веганской диеты или страдаете непереносимостью яиц, это простое сочетание льняного семени и воды может кардинально изменить вашу кулинарию . Льняное яйцо - недорогой и простой в...

Чтобы использовать оставшиеся яичные белки, лучше всего приготовить меренги! Идеальный рецепт без отходов к чаю или кофе ;-) На этот раз сделаем их ещё вкуснее, добавив шоколадно-ореховую пасту :-) Команда уже проверила и одобрила рецепт — приготовьте...

Сделайте свои десерты еще вкуснее, добавив миндальный крем :-) Этот рецепт очень прост и быстр в приготовлении. Ниже мы подробно расскажем вам об ингредиентах и этапах приготовления ↓ ↓

Если вы планируете приготовить "Сент-Оноре", то не нарушайте правило крема "Шибуст"! "Но что такое крем "Шибуст"?" → Ну, это просто "склеенный" кондитерский крем (крем, в который добавлен желатин) + итальянская меренга. Очень кремовая смесь, которая...

Для полдника или чтобы хорошо начать день намажьте немного соленой карамели на ломтики хлеба! Ею также можно полить выпечку или мороженое ;-)

Приготовьте шоколадный ганаш быстро и просто — он преобразит ваши десерты! Для этого лакомства понадобится всего 2 ингредиента. Просто, правда? Этот шоколадный ганаш легко приготовить, и он станет вашим незаменимым помощником в кондитерском деле:...

Вы без ума от экстра-кремового лакомства, которое содержится в Kinder Bueno? Хорошие новости: у нас есть рецепт для вас! Более того, он состоит всего из двух ингредиентов. Как видите, нет причин не попробовать это чудо ♥. Мы оставим вам наши пошаговые...

Вы наверняка знакомы с пралине , которое используется во многих кондитерских изделиях (в том числе в обожаемом нами "Париж-Брест" ): Эта паста из обжаренных сухофруктов готовится не так уж сложно. Сегодня вместо фундука или миндаля мы решили...

В списке обязательных кондитерских кремов мы бы хотели отметить масляный крем! Он идеально подходит для украшения больших тортов, антреметов и других сладких угощений ;-) Приготовить его очень просто, поэтому вот наш рецепт, проверенный и одобренный...

Что, если я скажу вам, что вы можете приготовить слоеный рис дома, используя только сковороду и менее чем за 1 минуту? Ну, если вы не верите, то вот вам пошаговый рецепт, чтобы вы убедились, что это правда и очень просто! И гораздо дешевле, чем...

Базовый рецепт кондитерского крема: крем-муслин прекрасно подойдет для фрезье или «Пари-Бреста». Им также можно заменить заварной крем в заварных пирожных :-) Благодаря нашему рецепту вы легко сможете сделать любой десерт еще вкуснее! По сути,...

Кремовая и глянцевая глазурь для тортов "Бригадейро ", несомненно, является одной из самых популярных и востребованных. Простая, вкусная и гладкая, она также может использоваться в качестве начинки. Сделайте свой морковный торт , торт из...