Салат из пасты с кабачковым песто, моцареллой из молока буйволиц и вялеными помидорами

Name: Салат из пасты с кабачковым песто, моцареллой из молока буйволиц и вялеными помидорами
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г пасты; 40 г вяленых помидоров без масла; 125 г моцареллы из молока буйволиц; Оливковое масло по вкусу; Соль по вкусу; Чёрный перец по вкусу; 225 г кабачков; 25 г кедровых орехов; 20 г оливкового масла первого холодного отжима; 23 г тёртого пармезана; 5 листьев базилика; Половина зубчика чеснока

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

20 min

832 Kcal

Интересное сочетание, из которого получается вкусное холодное блюдо. Наш салат из пасты с кабачковым песто, моцареллой из молока буйволиц (подойдёт и моцарелла из коровьего молока) и вялеными помидорами легко приготовить: кислинка помидоров оттеняется нежным вкусом песто из кабачков без варки и свежестью моцареллы. Блюдо можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, чтобы к ужину оно уже было готово, или взять с собой на пляж для обеда. Попробуйте этот рецепт: мы подробно расскажем обо всех этапах приготовления!

Кухонные принадлежности

салатник
разделочная доска
столовые ложки
блендер

Подготовка

Время подготовки10 min

Время приготовления10 min

Отварите пасту в кипящей подсоленной воде.
Слейте воду и промойте ее под холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
Тем временем приготовьте песто из кабачков:
Вымойте и обсушите кабачки, срежьте кончики и натрите их на тёрке. Отожмите лишнюю жидкость через чистое кухонное полотенце и переложите кабачки в блендер. Добавьте пармезан, кедровые орехи, чеснок, базилик, соль, перец и оливковое масло. Измельчите до однородной кремообразной консистенции.
Нарежьте моцареллу из молока буйволиц и вяленые помидоры небольшими кусочками.
Переложите пасту в салатник и добавьте 4 столовые ложки кабачкового песто. Хорошо перемешайте двумя столовыми ложками, затем добавьте моцареллу, вяленые помидоры, перец и немного оливкового масла.
Уберите салат из пасты с кабачковым песто, моцареллой из молока буйволиц и вялеными помидорами в холодильник или сразу подавайте к столу.

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Как долго можно хранить холодный салат из пасты?

В холодильнике он хранится пару дней. Если оставляете салат в миске, накройте её пищевой плёнкой. Можно также переложить его в контейнер с крышкой.

Какие макаронные изделия лучше использовать для холодного салата?

Рекомендуем короткие макароны: фузилли, короткие ригатони, фарфалле или орекьетте.

Чем можно заменить моцареллу из молока буйволиц?

Моцареллой из коровьего молока, нарезанной кусочками, или небольшими шариками моцареллы.

Как размягчить вяленые помидоры?

При желании замочите помидоры в воде на 10 минут, прежде чем нарезать их.

Чем можно заменить вяленые помидоры?

Можно использовать помидоры черри, разрезанные пополам.

С чем ещё можно сочетать кабачковое песто в холодном салате из пасты?

Кабачковое песто хорошо сочетается с креветками, помидорами черри, лососем или курицей. Выберите сочетание по своему вкусу. Подробнее о песто из кабачков.