Каннеллони с грибами и свежими колбасками: сытное и вкусное блюдо

Ингредиенты

• 10 трубочек каннеллони
• 200 г шампиньонов
• 180 г свежих колбасок
• 25 г тёртого пармезана (+ немного для посыпки)
• 30 мл белого вина
• Лук — по вкусу
• Оливковое масло — по вкусу
• Чёрный перец — по вкусу

Для соуса бешамель:

• 500 мл молока
• 35 г сливочного масла
• 35 г муки
• Мускатный орех — по вкусу
• Соль — по вкусу

Кухонные принадлежности

• 1 форма для запекания
• венчик
• 2 небольшие кастрюли
• 1 сковорода
• 1 миска
• кондитерский мешок (или чайная ложка)

Подготовка

• Сначала приготовьте соус бешамель:
  Нагрейте молоко в небольшой кастрюле. В другой кастрюле растопите сливочное масло, всыпьте всю муку сразу и энергично перемешивайте венчиком до получения гладкой однородной массы, ру.
• Понемногу влейте горячее молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
  
• Продолжайте готовить соус бешамель, помешивая, пока он не станет однородным и гладким. Выключите огонь и добавьте мускатный орех и щепотку соли. Затем хорошо перемешайте и отложите в сторону.
• Приготовьте начинку для каннеллони:
  Снимите оболочку со свежих колбасок и измельчите начинку. Кусочки не должны быть слишком крупными.
  
• Протрите грибы влажной тканью, срежьте загрязнённую землёй часть ножки и нарежьте грибы небольшими кусочками.
• Налейте в сковороду немного оливкового масла, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте несколько минут. Добавьте измельчённую начинку из колбасок и, когда она слегка подрумянится, влейте белое вино.
  
• Когда вино почти полностью выпарится, добавьте нарезанные грибы и немного оливкового масла. Продолжайте готовить около 15 минут, периодически помешивая. Приправьте солью и перцем.
• Переложите всё в большую миску и оставьте остывать на несколько минут. Затем добавьте примерно 2/3 соуса бешамель и тёртый пармезан.
  
• Перемешайте до однородности.
• Разогрейте духовку до 180°C.
  Наполните каннеллони этой смесью с помощью кондитерского мешка с достаточно большим отверстием или чайной ложки.
  
• Распределите ложку соуса бешамель по дну формы для запекания и по мере наполнения выкладывайте в неё каннеллони.
• Покройте каннеллони оставшимся соусом бешамель и посыпьте тёртым пармезаном. Запекайте 25 минут при 180°C.
  
• Каннеллони с грибами и свежими колбасками готовы!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей