Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
50 min
841 Kcal

Лазанья с лососем, бурратой и фисташками — изысканное и необычное блюдо, которое подойдёт для особого случая. Между слоями нежных листов лазаньи прячется лосось, замаринованный с лимоном, с его свежим цитрусовым ароматом. Секрет этого блюда в гармоничном сочетании текстур: соус бешамель объединяет ингредиенты, а нежная буррата тает между слоями, придавая лазанье насыщенный и бархатистый вкус. Измельчённые фисташки добавляют начинке приятный хруст и подчёркивают деликатный вкус лосося. В результате получается сливочная лазанья с лососем с изысканным вкусом: в каждом кусочке сочетаются нежная текстура, аромат моря и хрустящая нотка. Подавайте лазанью тёплой, когда все вкусы хорошо сбалансированы.

Ингредиенты

3

Для соуса бешамель:

Для маринада:

Кухонные принадлежности

  • Форма для запекания 23 × 15 см
  • Разделочная доска
  • Миска
  • Небольшая кастрюля
  • Нож
  • Пищевая плёнка

Подготовка

Время подготовки15 min
Время отдыха10 min
Время приготовления25 min
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 1Свежий лосось нарежьте кубиками. Приправьте оливковым маслом, лимонным соком и цедрой, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 2Накройте миску пищевой плёнкой и оставьте лосося мариноваться в холодильнике на 10 минут.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 3Крупно порубите фисташки ножом и отложите для начинки лазаньи.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 4Растопите сливочное масло в небольшой кастрюле, добавьте муку и перемешивайте до получения светлой мучной смеси. Постепенно влейте горячее молоко и готовьте, пока соус бешамель не станет однородным. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 5Распределите тонкий слой соуса бешамель по дну формы для запекания, чтобы листы лазаньи не прилипли.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 6Выложите слой листов лазаньи. Покройте его соусом бешамель, маринованным лососем, кусочками бурраты и измельчёнными фисташками. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 7Завершите сборку щедрым слоем соуса бешамель, добавьте кусочки бурраты и измельчённые фисташки. Посыпьте небольшим количеством тёртого пармезана.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 8Запекайте при 180 °C в режиме верхнего и нижнего нагрева около 25–30 минут, до золотистой корочки.
  • Сливочная лазанья с лососем, бурратой и хрустящими фисташками - Подготовка этап 9Достаньте лазанью из духовки и, если хотите, посыпьте тёртой лимонной цедрой для свежей нотки. Оставьте на 10 минут, затем нарежьте на порции и подавайте.

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как хранить лазанью с лососем, бурратой и фисташками?

Готовую лазанью можно хранить в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой ёмкости или под крышкой. Перед подачей разогрейте её в духовке при 160 °C в течение 10–15 минут.
Да, её можно заморозить как в сыром, так и в готовом виде. Поместите лазанью в герметичную ёмкость или плотно накройте. В морозильной камере она хранится до 2 месяцев. Перед приготовлением или разогревом разморозьте её в холодильнике.
Да, лазанью с лососем, бурратой и фисташками можно собрать заранее и хранить в холодильнике около 24 часов. Когда будете её готовить, увеличьте время запекания на несколько минут.
Свежий лосось можно заменить копчёным, чтобы вкус был более насыщенным. Также подойдут нежные виды рыбы, например форель, рыба-меч или треска, нарезанные кубиками. В этом случае учитывайте солёность рыбы: копчёный лосось, например, уже достаточно солёный.
Нет, мариновать лосося необязательно: маринад лишь придаёт блюду свежие нотки. Если вы предпочитаете более деликатный цитрусовый вкус, добавьте в соус бешамель тёртую цедру или несколько капель лимонного сока.
Постепенно вливайте горячее молоко в ру (смесь сливочного масла и муки), постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовались комочки. Готовьте соус до гладкой и бархатистой консистенции, затем добавьте соль, перец и немного тёртого мускатного ореха.
Можно использовать свежие или сухие листы. Если вы выбрали сухие, убедитесь, что они подходят для запекания, и покройте их соусом бешамель, чтобы они оставались мягкими.
Лазанья готова, когда её поверхность слегка подрумянится, а соус бешамель начнёт кипеть по краям. Обычно достаточно 25–30 минут при 180 °C.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 841Kcal
  • Углеводы: 52.6g
  • Жиры: 49.4g
  • Насыщенных жиров: 21.7g
  • Белки: 38.8g
  • Волокна: 4.4g
  • Сахар: 11.7g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 29
Пищевая ценность для 1 порции (424g)

Оборудование

печь
Варочная панель

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: