Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
50 min
706 Kcal

Нежная, ароматная и с кусочками запечённых овощей, эта паста с баклажанами и помидорами черри покоряет насыщенным вкусом и аппетитной текстурой. Запечённые баклажаны, помидоры черри, пармезан и миндаль превращаются в густой соус, напоминающий песто с кусочками овощей. Он отлично обволакивает пасту и делает её особенно вкусной. В результате получается выразительный соус из баклажанов, который превращает обычную тарелку спагетти в по-настоящему особенное блюдо. В каждой порции сочетаются нежный соус и небольшие кусочки овощей, которые придают блюду приятную текстуру и делают его сытным. Перед подачей пасту можно сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима, чтобы подчеркнуть ароматы и вкусы средиземноморской кухни. Эти спагетти с баклажанами подойдут для сытного обеда или ужина. Рецепт доказывает, что даже из нескольких простых ингредиентов можно приготовить яркое и запоминающееся блюдо. Нежные и ароматные спагетти так и манят взять вилку и съесть всё до последней макаронины.

Ингредиенты

2

Кухонные принадлежности

  • Миска
  • Форма для запекания
  • Разделочная доска
  • Нож

Подготовка

Время подготовки40 min
Время приготовления10 min
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 1Вымойте баклажан и помидоры черри. Нарежьте баклажан кубиками, а помидоры черри разрежьте пополам. Переложите овощи в миску, щедро полейте оливковым маслом первого холодного отжима, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 2Выложите баклажаны и помидоры черри в форму для запекания и готовьте в предварительно разогретой до 200 °C духовке около 25 минут. На середине приготовления перемешайте овощи. Если используете аэрогриль, готовьте при 200 °C в течение 18–20 минут, встряхнув корзину в середине приготовления.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 3Отложите треть баклажанов и помидоров черри. Остальные овощи переложите в блендер, добавьте пармезан, миндаль, немного воды и каплю оливкового масла.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 4Измельчите до консистенции соуса с небольшими кусочками. При необходимости посолите и поперчите.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 5Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 6Обжарьте зубчик чеснока на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте отложенные баклажаны и помидоры черри и готовьте несколько минут, помешивая, чтобы овощи пропитались ароматом.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 7Удалите чеснок из сковороды. Откиньте пасту, сваренную до состояния аль денте, на дуршлаг, сохранив воду, в которой она варилась, и переложите прямо в сковороду. Быстро перемешайте.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 8Добавьте соус из баклажанов и помидоров черри и перемешайте всё на среднем или слабом огне. Понемногу вливайте воду, оставшуюся после варки пасты, пока соус не станет достаточно кремовым.
  • Паста с баклажанами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт - Подготовка этап 9Разложите пасту по тарелкам. По желанию украсьте листьями базилика и сбрызните оливковым маслом первого холодного отжима. Спагетти с соусом из баклажанов и помидоров черри готовы!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Как сделать соус из баклажанов более нежным?

Чтобы соус получился более нежным и однородным, добавьте немного воды, в которой варилась паста, пока перемешиваете её с соусом. Так соус лучше обволочёт спагетти.
Спагетти отлично сочетаются с этим соусом, но также подойдут лингвине, ригатони, фузилли и пенне. Паста с шероховатой поверхностью лучше удерживает густой соус из баклажанов.
Да, его можно приготовить за день до подачи. Храните соус в холодильнике в герметичном контейнере и слегка подогрейте перед тем, как заправить пасту.
Готовую пасту можно хранить в холодильнике около 2 дней. Чтобы она снова стала нежной и кремовой, разогрейте её на сковороде с небольшим количеством оливкового масла первого холодного отжима или несколькими ложками горячей воды.
Чтобы баклажаны получились мягкими и ароматными, перед запеканием хорошо приправьте их оливковым маслом первого холодного отжима, солью и перцем. Лёгкая румяная корочка сделает вкус ещё насыщеннее.
Да, вместо духовки можно использовать аэрогриль. Готовьте овощи при 200 °C в течение 18–20 минут, встряхнув корзину в середине приготовления, чтобы баклажаны и помидоры черри равномерно подрумянились.
Добавьте свежий базилик, немного тёртого пармезана или сбрызните пасту оливковым маслом первого холодного отжима перед подачей. Так средиземноморский вкус блюда станет ещё ярче.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 706Kcal
  • Углеводы: 71.3g
  • Жиры: 29.4g
  • Насыщенных жиров: 5.1g
  • Белки: 25.7g
  • Волокна: 10.4g
  • Сахар: 6.8g
  • ProPoints: 18
  • SmartPoints: 21
Пищевая ценность для 1 порции (372g)

Оборудование

печь
Варочная панель
блендер

Дополнительная информация

Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: