Ризотто с замороженными морепродуктами: идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина
Голосуйте сейчас
Некоторое время назад мы приготовили лингвини с замороженными морепродуктами, и блюдо имело большой успех. Поэтому мы решили повторить его и приготовить не менее вкусное ризотто, которое очень удобно готовить. Прелесть этого рецепта в том, что его можно приготовить за очень короткое время и получить изысканное и ароматное ризотто. Если у вас есть немного больше времени, приготовьте домашний бульон: он сделает вкус еще насыщеннее. Но если вы спешите, можно использовать бульонный кубик (например, приготовить его дома по нашему рецепту). Это ускорит приготовление и почти не повлияет на вкус. Ризотто с замороженными морепродуктами идеально подойдет для быстрого, но эффектного ужина и приятно удивит ваших гостей или вашу семью.
Ингредиенты
2
Кухонные принадлежности
- Кастрюля
- Сковорода
- Тёрка
- Деревянная ложка
Подготовка
Время подготовки12 min
Время приготовления18 min
Сначала приготовьте овощной бульон. Если время ограничено, можно использовать бульонные кубики.
Тем временем частично разморозьте морепродукты, промыв их под холодной водой.
Затем выложите морепродукты на сковороду, где предварительно обжарили в оливковом масле зубчик чеснока. Готовьте около 10 минут на средне-сильном огне, часто помешивая. При необходимости добавьте немного воды.
Снимите морепродукты со сковороды и отложите в сторону. Не забудьте удалить зубчик чеснока, который использовался во время приготовления.
В той же сковороде слегка обжарьте рис. Затем влейте белое вино и перемешивайте, пока алкоголь полностью не выпарится.
Готовьте рис, постепенно подливая бульон. Обычно на это уходит около 18 минут, но готовность лучше проверить, попробовав рис.
Когда ризотто будет почти готово, примерно за 3 минуты до выключения огня, добавьте ранее приготовленные морепродукты. Перемешайте и завершите приготовление ризотто.
Снимите ризотто с огня, посолите, добавьте рубленую петрушку, чёрный перец и тёртую лимонную цедру. Хорошо перемешайте.
В завершение вмешайте сливочное масло, не включая огонь.
Ризотто с замороженными морепродуктами готово. Украсьте его тёртой лимонной цедрой и свежей рубленой петрушкой.
FAQ ❓
Как долго хранится ризотто с замороженными морепродуктами?
Ризотто с морепродуктами можно хранить в холодильнике не более 2 дней, если переложить его в герметичный контейнер. Избегайте перепадов температуры и употребите блюдо в течение этого срока, чтобы оно оставалось свежим и безопасным для употребления.
Какой рис выбрать для идеального ризотто с замороженными морепродуктами?
Для ризотто с кремовой консистенцией подойдут сорта арборио и карнароли. Они хорошо впитывают жидкость и выделяют крахмал во время приготовления, благодаря чему ризотто приобретает характерную нежную текстуру.
Нужно ли размораживать морепродукты перед приготовлением ризотто?
Да, морепродукты рекомендуется частично разморозить перед приготовлением. Это можно сделать в холодильнике или под струёй холодной воды. Так морепродукты приготовятся равномернее, а ризотто будет готово быстрее.
Какой бульон использовать для ризотто с замороженными морепродуктами?
Бульон играет важную роль в этом блюде. Чтобы подчеркнуть его вкус, используйте рыбный бульон. Овощной бульон тоже подойдёт, особенно если вы предпочитаете более нежный вкус.
Какая зелень и какие травы лучше всего подходят к ризотто с замороженными морепродуктами?
Классический вариант, свежая рубленая петрушка. Также можно использовать шнитт-лук, тимьян или майоран. Добавляйте зелень и травы в конце приготовления, чтобы сохранить их аромат.
Можно ли приготовить ризотто с замороженными морепродуктами без лимонной цедры?
Лимонная цедра придаёт блюду свежую цитрусовую нотку. Однако ризотто можно приготовить и без неё: это не испортит его вкус.
Можно ли приготовить ризотто с замороженными морепродуктами без белого вина?
Да. Если вы предпочитаете не использовать белое вино, замените его небольшим количеством лимонного сока. Он придаст ризотто необходимую кислинку и свежесть, не испортив вкус.
Питание
для 1 порции / на 100 г
Калории: 633Kcal
- Углеводы: 73.7g
- Жиры: 19.5g
- Насыщенных жиров: 7.3g
- Белки: 36.7g
- Волокна: 2.4g
- Сахар: 3.4g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 18
Пищевая ценность для 1 порции (410g)
Оборудование
Варочная панель
Дополнительная информация
Хранить в холодильнике
Вам понравится
Лапша быстрого приготовления с говядиной и грибами
Вегетарианский киш с помидорами и фетой для пикника
Ризотто с тыквой: нежное осеннее блюдо
Набор для приготовления ризотто с грибами и вялеными томатами
Спагетти с креветками и помидорами черри: быстрый и вкусный рецепт
Секреты вкусного шашлыка
Сэндвич в круассане с картофелем, панчеттой и сыром раклет
Идеальная сливочная полента: простой рецепт нежного и ароматного блюда
Паста с замороженными морепродуктами: быстрый и вкусный рецепт
Паэлья с морепродуктами
Свекольный крем в стаканчиках: простая холодная закуска
Кекс со скиром и шоколадными каплями
Вопросы
Фотографии пользователей
Daniele MainieriКаждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!
Комментарии
Оцените этот рецепт:
Оцените этот рецепт