Паста с грибами и сальсиччей в сливочном соусе

Ингредиенты

• 180 г пасты
• 130 г сальсиччи (сырой итальянской колбасы)
• 120 г шампиньонов
• 50 мл сливок
• 100 мл белого вина
• 1/2 стакана горячей воды
• 20 г тертого пармезана
• 1 зубчик чеснока
• Черный перец по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Свежая петрушка по вкусу

Кухонные принадлежности

• Нож
• Разделочная доска
• Сковорода
• Кастрюля

Подготовка

• Сначала подготовьте грибы: срежьте загрязненный кончик ножки и протрите их влажной кухонной салфеткой. Затем нарежьте тонкими ломтиками вдоль.
• Снимите оболочку с сальсиччи и разберите фарш на небольшие кусочки. Обжарьте чеснок в сковороде с оливковым маслом, затем добавьте фарш.
  
• Обжаривайте фарш из сальсиччи на сильном огне 3–4 минуты, часто помешивая, затем влейте белое вино и дайте ему выпариться.
• Когда вино почти полностью выпарится, добавьте грибы и чуть меньше половины стакана горячей воды. Готовьте на среднем огне около 10–12 минут, часто помешивая.
  
• Тем временем отварите пасту в подсоленной воде.
• Когда соус с грибами и сальсиччей будет готов, удалите зубчик чеснока и добавьте сливки. Перемешивайте несколько минут, чтобы сливки соединились с соусом, затем добавьте черный перец и снова перемешайте.
  
• Переложите пасту, сваренную аль денте, в сковороду с соусом, предварительно отложив немного воды, в которой она варилась. Добавьте тертый пармезан.
• Перемешивайте пасту с соусом на огне, пока она не приобретет кремовую консистенцию. При необходимости добавьте немного воды, в которой варилась паста.
  
• Разложите пасту по тарелкам и украсьте мелко нарезанной свежей петрушкой. Паста с грибами и сальсиччей в сливочном соусе готова!

Оборудование

Дополнительная информация

Вопросы

Фотографии пользователей