Каннеллони с песто под золотистой сырной корочкой: простой и вкусный рецепт

Name: Каннеллони с песто под золотистой сырной корочкой: простой и вкусный рецепт
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 10 сухих каннеллони (или листов свежей пасты, которые можно свернуть); 250 г рикотты; 30 г тёртого сыра пармезан (+20 г для посыпки); 5 ст. л. песто; соль по вкусу; перец по вкусу; 30 г свежего базилика; 30 г сыра пармезан; 30 г кедровых орехов; 1 зубчик чеснока; 50 г оливкового масла (около 5 ст. л.); соль по вкусу; перец по вкусу; 500 мл молока; 40 г сливочного масла; 40 г муки; мускатный орех по вкусу; соль по вкусу; перец по вкусу

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

50 min

2940 Kcal

Каннеллони с песто — сытное и нежное блюдо для любителей насыщенных вкусов и мягких текстур. Кремовая начинка из рикотты, пармезана и базиликового песто дополняется бархатистым соусом бешамель и золотистой корочкой, образующейся при запекании. Нежная начинка сочетается с хрустящей корочкой, делая блюдо особенно аппетитным. Если времени мало, можно использовать готовый соус песто: выбирайте качественный продукт, и каннеллони всё равно получатся восхитительными. Узнайте, как приготовить идеальные каннеллони с нежной начинкой, и воспользуйтесь нашими советами.

Кухонные принадлежности

Форма для запекания
Небольшая кастрюля
Венчик
Миска
Кондитерский мешок (или ложка)

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления35 min

Вымойте и обсушите базилик, затем измельчите его в блендере вместе с пармезаном, кедровыми орехами и чесноком без внутреннего ростка. Тонкой струйкой влейте оливковое масло и взбивайте до однородной кремообразной консистенции. Посолите и отставьте в сторону.
Приготовьте начинку: смешайте в миске рикотту с 3 ст. л. песто, добавьте тёртый пармезан и немного перца. Перемешайте до однородности.
Приготовьте соус бешамель: нагрейте молоко в небольшой кастрюле. В другой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте муку и перемешивайте до получения однородной золотистой массы, ру.
Понемногу вливайте горячее молоко в мучную смесь, тщательно размешивая, чтобы не образовались комочки. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех.
Переложите начинку в кондитерский мешок (или возьмите ложку) и аккуратно наполните каннеллони.
Распределите немного соуса бешамель по дну формы для запекания, затем ровно выложите каннеллони.
Покройте каннеллони оставшимся соусом бешамель и распределите сверху две оставшиеся столовые ложки песто.
Посыпьте тёртым пармезаном.
Запекайте каннеллони в предварительно разогретой до 180 °C духовке в режиме «верхний и нижний нагрев» около 35 минут, пока сверху не образуется равномерная золотистая корочка.
Каннеллони с песто готовы!

Оцените этот рецепт

Отлично! Хорошо Средне Так себе Пф!

FAQ ❓

Можно ли приготовить каннеллони с песто заранее?

Да, их можно заранее собрать и хранить в холодильнике до 24 часов перед запеканием. Можно также запечь каннеллони заранее и разогреть перед подачей: так они станут ещё вкуснее.

Можно ли заморозить каннеллони с песто?

Да, каннеллони с песто можно заморозить как сырыми (уже собранными), так и приготовленными. В обоих случаях храните их в герметичном контейнере. Запекайте или разогревайте прямо в духовке, не размораживая; при необходимости добавьте немного соуса бешамель.

Можно ли использовать готовый соус песто для каннеллони?

Да, готовый соус песто отлично подойдёт, особенно если у вас мало времени. Выбирайте качественный соус песто, желательно свежий и без большого количества консервантов, чтобы сохранить насыщенный и натуральный вкус.

Какую рикотту лучше использовать для начинки?

Чтобы начинка получилась нежной и вкусной, рекомендуем использовать хорошо отцеженную рикотту из коровьего молока. Если вам нравится более насыщенный вкус, выберите рикотту из овечьего молока, но убедитесь, что она не слишком жидкая.

Можно ли добавить в начинку другие ингредиенты?

Конечно! В начинку можно добавить поджаренные кедровые орехи, моцареллу или мелко нарезанные овощи, например кабачки или шпинат. Главное, чтобы начинка оставалась мягкой и её было удобно выкладывать в каннеллони.

Какой соус бешамель использовать для каннеллони с песто?

Лучше всего подойдёт нежный, бархатистый и не слишком густой соус бешамель: он хорошо покроет каннеллони и обеспечит равномерное приготовление. Его можно приготовить дома из сливочного масла, муки и молока или использовать готовый соус хорошего качества.

Какие каннеллони выбрать?

Можно использовать сухие каннеллони, которые начиняют без предварительного отваривания, или свежие листы яичной пасты, которые нужно свернуть. Свежие листы готовятся быстрее и лучше принимают форму начинки.

Оборудование

печь

Дополнительная информация

Можно замораживать

Хранить в холодильнике

PPetitChefRu

Вам понравится

Простой пирог с ванилью

Паста с фисташковым песто: вкусный и простой рецепт

Фисташковый соус песто: простой и вкусный рецепт

Каннеллони с грибами и свежими колбасками: сытное и вкусное блюдо

Говядина мафе: простой и вкусный вариант

Сенегальская курица ясса: простой традиционный рецепт с насыщенным вкусом

Паста с замороженными кальмарами и помидорами черри: простой и вкусный рецепт

Соус из итальянской колбасы сальсичча: простой рецепт

Фрикадельки в аэрогриле с кисло-сладким соусом барбекю

Мидии по-мариньерски: простой и вкусный рецепт

Шпинат на сковороде: простой и вкусный гарнир

Луковая фриттата: вкусный и очень простой рецепт

Вопросы

Фотографии пользователей

Разместите фото этого рецепта

Daniele Mainieri

Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!