Паста с лососем и рикоттой: нежный сливочный соус

Name: Паста с лососем и рикоттой: нежный сливочный соус
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 2
Cuisine: Ru
Ingredients: 200 г свежих паппарделле; 100 г рикотты; 100 г копчёного лосося; Сливки по необходимости (или немного молока); Лук-шалот по необходимости; Оливковое масло первого холодного отжима по необходимости; Белое вино по необходимости; Сушёный укроп по необходимости

Голосуйте сейчас

Основное блюдо

Очень легко

19 min

946 Kcal

Это вкусное блюдо готовится очень быстро. Паста с лососем и рикоттой станет отличным выбором, когда времени мало, а хочется подать к столу вкусное первое блюдо. Обычно пасту с лососем готовят со сливками или сливочным сыром «Филадельфия». Рикотта с укропом станет интересной альтернативой и порадует гостей новым сочетанием вкусов. Попробуйте этот рецепт: вместо паппарделле можно взять короткую пасту, например фарфалле, мецце манике или рифлёные пенне.

Ингредиенты

200 г свежих паппарделле
100 г рикотты
100 г копчёного лосося
Сливки по необходимости (или немного молока)
Лук-шалот по необходимости
Оливковое масло первого холодного отжима по необходимости
Белое вино по необходимости
Сушёный укроп по необходимости

Кухонные принадлежности

Сковорода
Тёрка
Разделочная доска
Кастрюля
Нож
Деревянная ложка

Подготовка

Время подготовки15 min

Время приготовления4 min

Мелко нарежьте лук-шалот и обжарьте его на сковороде с оливковым маслом.
Добавьте нарезанный кусочками копчёный лосось и готовьте несколько минут на среднем огне, постоянно помешивая. Затем увеличьте огонь, влейте белое вино и дайте ему выпариться.
Тем временем переложите рикотту в миску и разомните вилкой, затем добавьте её в сковороду с лососем. Влейте немного сливок, добавьте укроп и перемешайте. Готовьте на слабом огне ещё 4–5 минут.
Тем временем доведите до кипения подсоленную воду в кастрюле. Опустите в неё пасту и варите до состояния аль денте.
Отлейте половник воды из кастрюли и добавьте её в сковороду с соусом. Слейте воду с пасты, сваренной до состояния аль денте, переложите её в сковороду и быстро перемешайте.
Разложите пасту по тарелкам и посыпьте небольшим количеством укропа. Паста с лососем и рикоттой готова!