Вегетарианский новогодний ужин: 25 элегантных, удобных и удивительных рецептов
Организация новогоднего ужина - это всегда особенное время, но часто сопряженное с ожиданиями. После нескольких недель обильных и требовательных блюд идея создать меню, которое было бы одновременно вкусным, живописным и легким, может показаться сложной задачей. Именно здесь на помощь приходит вегетарианский новогодний ужин - альтернатива, удивительным образом сочетающая красоту, вкус и экономичность.
Выбор вегетарианского меню для самой праздничной ночи в году не означает отказа от чего-то, скорее наоборот. Это прекрасная возможность максимально использовать простые, сезонные и яркие ингредиенты, превращая их в блюда, которые, естественно, удивляют. После рождественских излишеств многим хочется рецептов, которые были бы более легкими и экологичными, но при этом полными индивидуальности. Хорошая новость заключается в том, что при небольшом творческом подходе и нескольких визуальных штрихах вегетарианское меню может быть даже более элегантным и современным, чем традиционное.
В этом специальном выпуске мы собрали 25 вегетарианских рецептов, которые идеально подходят для организации изысканного, доступного и живописного званого ужина: закуски, которые озаряют стол, соблазнительные первые блюда и удивительные основные блюда. Простые в приготовлении блюда, которые произведут большое впечатление, не выбиваясь из бюджета. Новый, легкий и креативный способ отпраздновать приход Нового года.
Как составить элегантное и недорогое вегетарианское новогоднее меню
Ключ к успешному меню - создание блюд, в которых чередуются мягкость и хруст, цвета и ароматы. Хороший вегетарианский ужин должен состоять из блюд, которые просты в приготовлении, но дают представление о богатстве и заботе.
Вот несколько полезных советов:
- Играйте с цветом: красный цвет свеклы, яркий зеленый цвет свежего шпината вместо капусты, оранжевый цвет тыквы и фиолетовый цвет капусты идеально подходят для праздничного стола.
- Используйте формы и текстуры: муссы, слойки, крокеты, овощные мильфеи делают все более изысканным.
- Отдавайте предпочтение индивидуальным презентациям: отдельные порции, маленькие бокалы и небольшие образцы усиливают эффект живописности без особых затрат.
- Используйте сезонные ингредиенты: они стоят дешевле и гарантируют вкус и качество.
- Не забывайте об ароматизаторах: цитрусовые, свежая зелень и специи могут полностью изменить простое блюдо.
Наши рецепты вегетарианских обедов
Теперь, когда мы обрисовали дух вегетарианского новогоднего ужина и увидели, как уживаются элегантность, экономия и креативность, самое время перейти к самой долгожданной части: рецептам. Простые, но эффектные блюда, призванные подчеркнуть цвета, текстуры и сезонные ингредиенты. Доступные по цене, подходящие каждому, они превратят меню в настоящее зрелище и сделают каждое блюдо незабываемым без ущерба для бюджета.
Это ризотто с лаймом и розовым перцем - элегантное и ароматное блюдо, которое можно готовить круглый год и которое идеально подходит для особых случаев, таких как рождественские вечеринки или изысканный ужин. Рецепт начинается с классического риса,...
Хотите приготовить яркое и не слишком сложное блюдо? Эти свекольные равиоли столь же элегантны, сколь и просты в приготовлении. Тонкие ломтики свеклы обернуты вокруг свежей начинки из рикотты, лимона и рукколы и подаются с легким йогуртовым...
Креспелле с рикоттой и грибами - элегантное и сливочное первое блюдо, идеальное для тех, кто любит обволакивающие ароматы и вегетарианскую кухню без ущерба для вкуса. Для приготовления крепелей используется гладкое тесто из муки, яиц, молока и...
Сезон сквоша наступил! Тыквенные, баттернатовые... Но как их приготовить? Вот простой рецепт, который идеально подходит для осени/зимы: велюте! Все, что вам нужно сделать, это проварить ингредиенты в течение нескольких минут перед смешиванием. Как это...
Если вы когда-нибудь хотели приготовить домашнюю пасту , но идея разминания пугала вас, то мальтатти - это то, чего вы так долго ждали. Эти маленькие итальянские кусочки, похожие на гноччи , - настоящее лакомство без лишних хлопот. Их название...
Традиционное первое блюдо итальянской кухни. Кончильони, фаршированные рикоттой и шпинатом , идеально подходят для воскресного обеда, а также для особых случаев, таких как Пасха или Рождество: полноценное и питательное блюдо, которое понравится всей...
Ищете простой рецепт, который понравится всем? Эти луковые тарталетки татин - то, что вам нужно! Лук слегка обжаривается на сливочном масле, коричневом сахаре и небольшом количестве бальзамического уксуса, пока не расплавится и не карамелизуется, а...
Мы так любим салаты в Ptitchef, что не может быть и речи о том, чтобы обойтись без них в осенне-зимний период. Поэтому мы меняем сырые овощи на сезонные , сочетая красную капусту, свеклу и баттернат с чечевицей и петрушкой. Это простой, экспресс и...
Позвольте себе соблазниться этим татином из тыквы с козьим сыром и медом - настоящим осенним наслаждением! Тающая во рту тыква, сливочный козий сыр и нотки сладкого меда прекрасно сочетаются, создавая одновременно сладкий и соленый результат. Этот...
Добавьте немного цвета в вашу трапезу с помощью этого свекольного супа! Он настолько прост в приготовлении, что его можно подавать в мисках, суповых тарелках или верринах в качестве аперитива. Гарнируйте его йогуртом, тыквенными семечками и петрушкой,...
Сейчас в самом разгаре сезон тыквы: между ее теплым цветом и нежным вкусом не знаешь, в какой рецепт добавить ее в первую очередь. Мы решили за вас! Предлагаем вкусное тыквенное ризотто , которое можно подать на стол для всей семьи или...
Чтобы сопроводить аперитив, придумайте простой домашний рецепт! Почему бы не попробовать наш спред из коралловой чечевицы? Гладкий и вкусный, ваши гости с удовольствием будут есть его с овощными палочками или чипсами ;-) Натуральный веганский и не...
Очаруйте себя этим рецептом моркови в медово-крементиновом соусе . Это сочетание вкусов превратило простой ингредиент (морковь) в изысканное блюдо, идеально подходящее как для особых случаев, так и для повседневной трапезы. Секрет - в соусе,...
Ищете вкусное осеннее блюдо, которое поразит всех? Тогда вы не можете пропустить наши тыквенные фрикадельки, приготовленные в аэрофритюрнице! Всего несколько простых и легкодоступных ингредиентов позволят вам быстро приготовить вкусный...
Вы уже знакомы с нашей сладкой версией торта "Кринкл" , этого вкусного , ультрахрустящего торта турецкого происхождения, но сегодня мы решили выбрать соленую версию с любимым нами сочетанием: торт "Кринкл" с козьим сыром и медом :-) Нарежьте его...
Взрыв вкуса в каждом кусочке! Глубокий красный цвет свеклы , сладкий и землистый, прекрасно сочетается с обволакивающей сливочностью и сильным характером горгонзолы. Контраст вкусов, который порадует любой вкус. Ризотто со свеклой и горгонзолой -...
Вы уже использовали краснокочанную капусту для приготовления отличного зимнего салата? Наверняка у вас остались остатки, и вы не знаете, что с ними делать. Вот наша идея впечатляющего и очень простого первого блюда: паккери с красной капустой и...
Эти маленькие пикантные фланы - отличная идея, если вы ищете простой и легкий рецепт с насыщенным вкусом. Дуэт грибов и шпината , обжаренных с чесноком, луком-шалотом и петрушкой, придает им неотразимый вкус. Смешанные с основой из яиц, сливок и...
Каннеллони с песто - богатое и обволакивающее первое блюдо, идеальное для тех, кто любит насыщенные вкусы и мягкие текстуры. Сливочная начинка из рикотты, пармиджано Реджано и базиликового песто дает взрыв вкуса, который усиливается бархатистым...
Хотите привнести в свое меню яркие краски? Свекла станет вашим лучшим другом! Просто смешайте ее с фромажем и несколькими травами, чтобы придать пикантности, и вы получите свежайший свекольный крем. Попробуйте, мы гарантируем, что вам понравится...
Как насчет того, чтобы придать нашему хумусу немного цвета сегодня? Добавьте к нуту немного свеклы, и у вас получится розовый хумус! Это быстро, легко и не требует приготовления, поэтому наверняка порадует ваших гостей в качестве аперитива ;-) Рецепт,...
Как хороши блюда из ложек с наступлением холодов! Мы любим готовить овощные супы , а этот, в частности, с капустой и картофелем , кажется нам идеальным сочетанием. Он легкий, питательный, шелковистый и настолько простой в приготовлении, что вам...
Домашние тыквенные ньокки в сочетании со сливочным сыром "Филадельфия" и хрустящей ореховой заправкой - осеннее первое блюдо с насыщенным и обволакивающим вкусом. Сливочный сыр подчеркивает сладость тыквы , а измельченные грецкие орехи придают...
Для простого, изысканного аперитива нет ничего лучше, чем веррины! Красивая презентация, готовая в мгновение ока благодаря этим маленьким стаканчикам, - идеальный способ начать Рождество, Новый год или фуршет. Здесь мы играем на цветах и сладких...
Почему выбор вегетарианского ужина действительно оправдывает себя
Вегетарианское меню позволяет сократить расходы, не снижая качества, облегчить ужин после праздников и привнести в стол современную и изысканную эстетику. Это выбор, который усиливает вкус, креативность и удовольствие от совместного приготовления. А главное, он доказывает, что для того, чтобы произвести впечатление, нужны не дорогие ингредиенты, а блестящие идеи.
Daniele Mainieri
Kомментарии