Ризотто с кокилье, горошком, кабачками, чесноком и травяным сыром
В семье регрессивных блюд мы просим это ризотто с кокилье! Не берите тарелку. Вместо этого возьмите большую ложку и ешьте прямо из кастрюли ;-) Утешительный рецепт высшего качества, и мы хотели бы тысячу раз поблагодарить нашего друга Кико за то, что он познакомил нас с этим чудом, которое мы решили назвать "Кикотто"! Если вы тоже хотите попробовать, ознакомьтесь с подробным описанием ниже ↓ ↓ ↓
Ингредиенты
Подготовка
Смешайте бульонный кубик и горячую воду в миске. Отложите в сторону.
Очистите и нарежьте желтый лук. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла в течение 5 минут (до полупрозрачности).
Добавьте кокиль и жарьте 2 - 3 минуты.
Залейте белым вином и перемешайте.
Добавьте горошек и нарезанные кабачки и хорошо перемешайте. Обжаривайте в течение 2 - 3 минут.
На среднем огне добавьте половник овощного бульона и перемешайте. Как и в традиционном рецепте ризотто, подождите, пока бульон впитается в ингредиенты, и только потом добавьте еще один половник.
Регулярно помешивайте и повторяйте операцию, пока не закончится бульон (около 15 - 20 минут).
Нарежьте фромаж на кусочки и смешайте с ризотто кокиль.
Смесь должна получиться кремообразной, макароны - тающими, а кабачки и горошек - слегка хрустящими.
Приятного аппетита!
Советы и рекомендации
Как сделать ризотто более кремовым?
Чтобы сделать ризотто более кремовым, добавьте больше бульона постепенно и тщательно перемешивайте, пока он не впитается в рис. Также можно добавить немного сливок или тертого сыра в конце приготовления.
Можно ли использовать другие овощи вместо кабачков?
Да, вы можете заменить кабачки на другие овощи, такие как шпинат, грибы или брокколи, в зависимости от ваших предпочтений.
Какой вид белого вина лучше всего подходит для ризотто?
Для ризотто лучше всего использовать сухое белое вино, такое как Пино Гриджио или Совиньон Блан, так как они добавляют легкую кислотность и аромат.
Сколько времени занимает приготовление ризотто с кокилье?
Приготовление ризотто с кокилье занимает всего 30 минут, включая подготовку и готовку.
Можно ли сделать это ризотто вегетарианским?
Да, вы можете сделать ризотто вегетарианским, просто исключив белое вино или заменив его на овощной бульон и добавив больше овощей для вкуса.
Питание
- Углеводы: 36.3g
- Жиры: 15.6g
- Насыщенных жиров: 7.6g
- Белки: 19.4g
- Волокна: 4.1g
- Сахар: 3.6g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 12
Запишите этот рецепт