Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт

Голосуйте сейчас
Основное блюдо
Очень легко
44 min
625 Kcal

Хотите подать к столу вкусное блюдо? Лазанья с кабачками станет отличной вегетарианской альтернативой классической лазанье. Она проста в приготовлении и обладает насыщенным вкусом, поэтому понравится всей семье. Этот рецепт покоряет с первого кусочка благодаря простым ингредиентам и насыщенному вкусу. Главный ингредиент здесь свежие кабачки: их обжаривают с небольшим количеством оливкового масла первого отжима, а затем добавляют белое вино, которое подчеркивает их нежный вкус. Кабачки дополняют домашний бархатистый соус бешамель, щедрая порция тертого пармезана и расплавленная моцарелла, которая делает каждый слой нежным и кремовым. В результате получается неотразимая вегетарианская лазанья с нежной текстурой, аппетитным ароматом и сбалансированным вкусом. Она отлично подойдет для воскресного обеда, ужина с друзьями или любого случая, когда хочется сытного и аппетитного блюда без мяса. Приготовьте эту вкусную лазанью с кабачками, следуя пошаговому рецепту.

Ингредиенты

3

Для соуса бешамель:

Кухонные принадлежности

  • Прямоугольная форма для запекания 23 × 15 см
  • Сковорода
  • 2 небольших кастрюли
  • Венчик
  • Ложка
  • Нож
  • Разделочная доска

Подготовка

Время подготовки20 min
Время отдыха4 min
Время приготовления20 min
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 1Приготовьте соус бешамель:
    Нагрейте молоко в сотейнике. В другой кастрюле растопите сливочное масло на медленном огне, затем добавьте муку.
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 2Тщательно перемешайте венчиком до получения однородной масляно-мучной смеси, которую называют ру.
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 3Постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая венчиком, пока соус не загустеет и не станет однородным. Добавьте соль, перец и мускатный орех, затем отставьте соус.
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 4Мелко нарежьте лук и обжарьте его на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. Добавьте кабачки, предварительно вымытые и нарезанные на кусочки одинакового размера, и готовьте около 12 минут (часто помешивая).
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 5Влейте белое вино и дайте ему полностью выпариться. Продолжайте готовить, пока кабачки слегка не подрумянятся. Посолите и поперчите, затем отставьте в сторону.
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 6Соберите лазанью:
    Нанесите тонкий слой соуса бешамель на дно формы для выпечки. Затем выложите первый слой листов лазаньи.
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 7Добавьте несколько ложек кабачков, немного соуса бешамель и нарезанную моцареллу, затем щедро посыпьте пармезаном. Повторяйте слои в том же порядке.
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 8Завершите слоем соуса бешамель, равномерно распределив его лопаткой. Щедро посыпьте тертым пармезаном и разложите сверху несколько кусочков моцареллы. В завершение украсьте лазанью оставшимися кабачками.
  • Лазанья с кабачками: простой вегетарианский рецепт - Подготовка этап 9Выпекайте около 25 минут в духовке, разогретой до 200 °C. Готовую лазанью оставьте на 5 минут перед подачей, чтобы она немного схватилась. Готово!

Оцените этот рецепт

FAQ ❓

Можно ли приготовить лазанью с кабачками заранее?

Да, лазанью можно собрать заранее, накрыть пищевой пленкой и хранить в холодильнике до 24 часов перед выпеканием.
В этой лазанье нет мяса. Ее готовят из свежих кабачков, домашнего соуса бешамель и расплавленного сыра. Если вы придерживаетесь строгого вегетарианства, проверьте, подходит ли вам используемый сыр.
Готовую лазанью можно хранить в холодильнике до 3 дней. Накройте ее пищевой пленкой или переложите в герметичный контейнер. Перед тем как убрать лазанью на хранение, дайте ей полностью остыть.
Да, лазанью можно заморозить после приготовления, когда она полностью остынет. Разделите ее на порции и плотно заверните в пищевую пленку и фольгу или разложите по герметичным контейнерам, подходящим для заморозки. Перед подачей разморозьте порции в холодильнике, а затем разогрейте в духовке.
Да. Используйте листы лазаньи без глютена, а для соуса бешамель возьмите безглютеновую муку. Также проверьте маркировку остальных ингредиентов. Так блюдо подойдет людям, которым необходимо исключить глютен.
Да. Вино лишь усиливает вкус кабачков, поэтому его можно не добавлять. Лазанья все равно получится вкусной и сбалансированной.
Да, в лазанью можно добавить другие сезонные овощи, например баклажаны, шпинат, сладкий перец или морковь. Нарежьте их тонко и предварительно приготовьте.
Да. Используйте готовые свежие листы яичного теста для лазаньи или приготовьте их дома по нашему пошаговому рецепту.

Питание

для 1 порции / на 100 г
Калории: 625Kcal
  • Углеводы: 46.4g
  • Жиры: 34.7g
  • Насыщенных жиров: 19.8g
  • Белки: 26.9g
  • Волокна: 6.4g
  • Сахар: 30.1g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 25
Пищевая ценность для 1 порции (491g)

Оборудование

печь
Варочная панель

Дополнительная информация

Можно замораживать
Хранить в холодильнике
PPetitChefRu

Вам понравится

Вопросы

Фотографии пользователей

Daniele MainieriDaniele Mainieri
Каждый день я погружаюсь в мир кулинарии, ищу новые рецепты и вкусы, которыми можно поделиться: от бабушкиных блюд до последних кулинарных тенденций. Я работаю в сфере коммуникаций в сфере питания уже более 10 лет!

Комментарии

Оцените этот рецепт: