Веганство: что это такое и 31 рецепт веганских блюд, которые не дадут вам заскучать в январе?
Любопытная вещь происходит во многих домах 8 января: никому не нужно произносить это вслух, чтобы мы все подумали об этом одновременно. Так и есть: праздники закончились. Мы сделали все. Мы наелись самой экстравагантной нуги, чуррос с шоколадом на 1 января и роскон де Рейес, который в этом году по какой-то странной причине оказался лучше и исчез в рекордные сроки. Вы останавливаетесь на мгновение и... потом все понимаете: ваше тело просит перезагрузки. Решений, которые дадут ему передышку. Но вы не знаете, какие именно.
В этот момент появляется сообщение. В моем случае это было в разговоре с людьми на работе:
-"В этом январе я собираюсь устроить "Вегануарий"".
И один из них, которому все это не очень нравится, делает лицо: "Что, ты собираешься стать веганом?
-Нет, не обязательно. Позвольте мне объяснить, что такое "Вегануарий", и я дам вам до 31 пикантного веганского рецепта на случай, если вы решите присоединиться к этому вызову.
Что такое Вегануарий?
Если "Сухой январь" звучит знакомо, то "Вегануар" понять легко: это месяц конкретных предложений. В течение января идея состоит в том, чтобы питаться по-вегански: основывать свой рацион на овощах, фруктах, бобовых, зерновых, орехах и семенах и обходиться без продуктов животного происхождения (мяса, рыбы, морепродуктов, яиц, молочных продуктов и, в зависимости от конкретного человека, также меда).
Это движение зародилось в Великобритании, и сейчас его продвигает организация, которая предлагает ресурсы и поддержку тем, кто присоединяется к нему. Прелесть в том, что оно не требует моральной чистоты, а требует практики: пробуйте, учитесь, приспосабливайтесь.
На практике: враг - не белок, а скука.
Когда кто-то говорит: "В январе я перейду на веганское питание", он почти никогда не боится, что в первый же день ему не хватит белка. Они боятся совсем другого: иссякнуть. Им надоест есть фритюр и овощные кремы. Нанизывать одно за другим (кабачки, тыкву, "что попало"), огромные салаты без особого характера, макароны с помидорами по инерции... и в итоге укрыться в промышленном дикоросе.
Решение заключается не в погоне за идеальными заменителями всего на свете. Оно заключается в том, чтобы изменить ментальную карту: подумать о семействах блюд и техник, которые уже работают дома: тушеные, жареные, запеченные, рис, бобовые, соусы, и внести в них разумные коррективы.
Цель не в том, чтобы что-то доказать, а в том, чтобы хорошо питаться 31 день подряд, не разрушая план из-за отсутствия идей.
Итак, вот 31 веганский рецепт соленых блюд, которые помогут вам придерживаться плана каждый день.
31 пикантный и веганский рецепт, чтобы насладиться Вегануарием
Что может быть уютнее, чем ризотто на ужин? Ой, у вас закончился круглый рис! Не беда, у вас еще осталось немного киноа, так что самое время попробовать себя в других крахмалистых продуктах ;-) Итак, пришло время приготовить это квинотто с кумином и...
Вот тажин , наполненный овощами и растительными белками! Это также новый способ приготовления сейтана , ингредиента из пшеницы или спельты. Сочетайте его с нутом, картофелем и морковью, чтобы получить здоровое, полноценное блюдо . И не забудьте про...
Хотите попробовать тофу, но не знаете, как его приготовить? Вот идея для вашего воскресного бранча: омлет с тофу! Идеальный рецепт, который заменит яичницу. Вам понадобится всего два ингредиента: обычный твердый тофу и шелковистый тофу (который вы...
Чтобы приготовить простое и насыщенное блюдо , попробуйте китайскую лапшувок ! Здесь вы можете попробовать вегетарианскую начинку из детских овощей и текстурированного соевого белка. А если вы никогда не пробовали этот ингредиент, то это...
Попробуйте наши спринг-роллы в качестве легкой и свежей закуски или основного блюда! Красочные и полные вкуса, эта вегетарианская версия порадует ваши вкусовые рецепторы. Помимо рецепта, мы делимся техникой сворачивания, чтобы ваши спринг-роллы всегда...
Когда речь заходит о комфортной еде , мы с удовольствием предлагаем вам карри из нута ! Поданный с рисом, этот ароматный рецепт отправит ваши вкусовые рецепторы в путешествие и согреет ваш желудок :-) Думаете, мы переборщили? Попробуйте , и вскоре...
Сегодня мы предлагаем вам веганскую версию одного из самых популярных блюд Индии: малай кюфта (фрикадельки в соусе). Поскольку нам иногда трудно есть бобовые, мы в Petitchef стараемся готовить их всеми возможными способами. Эти фрикадельки из нута и...
Сегодня на обед попробуйте наш таббулех... без манки! Безглютеновая и на 100% овощная альтернатива! На самом деле, манная крупа будет заменена смешанной цветной капустой :-) Отличный способ для всей семьи насладиться этим овощем! Вегетарианский...
Если вы любите уютные, пряные, восточные рецепты, то этот суп чорба должен вам понравиться! Обычно его готовят с мясом (в основном с бараниной или ягнятиной), но мы решили предложить вам вегетарианскую версию . Благодаря наличию нута это сытный...
Хотите простое и вкусное блюдо из макарон, которое сразу же заставит вас почувствовать себя как дома? Паста с оливковым соусом - идеальный ответ! Настоящая классика итальянской кухни, очень простая в приготовлении и насыщенная вкусом, идеально...
Намажьте его на тост или используйте для гарнира к грибам- этот искусственный маг из соевого йогурта удивит вас не меньше, чем порадует! В нем нет и следа лактозы , так что это отличный веганский рецепт , чтобы познакомить друзей и близких с этой...
Эти простые в приготовлении пирожки сделаны из коралловой чечевицы. Их оранжевый цвет добавит красок в вашу тарелку и будет отлично сочетаться с морковью ;-) Отличный способ включить в свой рацион овощи и растительные белки. Не содержащий глютена,...
У вас есть кабачок, и вы хотите сделать с ним что-то еще, кроме велюте? Тогда самое время его нафаршировать! Полноценное, сытное, красочное зимнее блюдо! Потому что да, его оранжевая мякоть так же полезна для тела, как и для ума :-) В сочетании с...
Мы нашли идеальное дополнение к мясным и рыбным блюдам: гратен из сладкого картофеля! А чтобы придать ему еще больше вкуса, мы добавили кокосовое молоко и порошок карри. Очень простой в приготовлении, этот рецепт также является идеальным вегетарианским...
Рецепт, который можно использовать в качестве закуски или аперитива в сопровождении лаваша / тостов на гриле / сырых овощей ;-)
В вашей книге рецептов никогда не будет достаточно простых и полезных рецептов , не так ли? Особенно если вы ищете что-то, что можно приготовить на несколько приемов пищи. Так почему бы не использовать манную крупу для приготовления салата из...
Один из наших любимых рецептов с нутом? Фалафель! Этот знаменитый рецепт с Ближнего и Среднего Востока обязательно разожжет ваши вкусовые рецепторы. Он полезен для здоровья, вегетарианский и, прежде всего, ароматный , раскрывающий все богатство...
По нашему пошаговому рецепту домашние чипсы получаются хрустящими и простыми в приготовлении. Легко приготовить, но вскоре вы поймете, что в приготовлении чипсов есть свое искусство ;-) Перед ними не устоит ни стар, ни млад! Подайте их к воскресному...
Когда вы возвращаетесь домой вечером после дня, проведенного под дождем и в холоде, решением проблемы станет ужин с этим восхитительным супом из лука-порея, кокосового молока и карри! Сливочный и очень простой в приготовлении, он принесет в ваш дом...
Как насчет того, чтобы превратить наши кукурузные тортильи в миску для смешанного салата? Форма с сотами, поездка в духовку и все ;-) Мы расскажем вам, как мы это сделали, в пояснениях ниже ↓ В остальном же все, что вам нужно сделать, это соединить...
Сицилийская капоната - это, безусловно, одно из лучших тушеных блюд, приготовленных из баклажанов, помидоров и лука. Подается как закуска к брускетте или как сопровождение к мясу, оно сытное и очень вкусное. Приготовьте его летом или зимой, ведь его...
Вкуснейший соус для пасты - новая идея. С этим вегетарианским болоньезе вам будет чем удивить и порадовать всех за столом. Но чем же заменено мясо? Мы дадим вам возможность узнать это, используя наши пошаговые инструкции ниже ↓
Если вы хотите приготовить простой рецепт, который согреет вас в прохладные дни, выберите этот суп! Благодаря добавлению нута и шпината он является полноценным и сбалансированным, а также простым! Это также отличный совет, когда вы хотите заставить...
В категории уютных и оригинальных рецептов мы без ума от этого даля из коралловой чечевицы! Он не только знакомит всю семью с этим бобовым, но и является вегетарианским. Это отличный способ разнообразить свое меню и одновременно порадовать себя :-) С...
Хотите вегетарианские фрикадельки? Сейтан - идеальный ингредиент. Очень простой рецепт, который готовится в кратчайшие сроки. Тающая во рту текстура и потрясающий вкус! Небольшой вызов: подайте этот рецепт гостям, не говоря им, что он вегетарианский....
Новая сливочная холодная паста готова сопровождать ваши жаркие дни веселая. На этот раз мы приготовили его с авокадо, миндалем и помидорами . Отличный рецепт для этого сезона: готовится очень быстро , пока варится паста, можно подготовить...
Вы ищете идеи, как заставить всю семью есть овощи? Этот суп должен помочь ;-) Смешанный с картофелем, этот суп понравится всем членам семьи! Мы покажем вам, как его приготовить, с помощью наших пошаговых инструкций, приведенных ниже.
Приготовленные из нескольких простых ингредиентов и без использования яиц, эти ньокки являются более легкой альтернативой традиционным картофельным ньокки. Мы приготовили их с замороженным горошком, чтобы вы могли подавать их к столу круглый год....
У вас есть банка белой фасоли, но вы не знаете, что с ней делать? Вместо того чтобы класть их на сковороду как есть, попробуйте приготовить крокеты по нашему рецепту. Легко и весело, понравится и маленьким, и взрослым ;-) Отличный способ заставить всю...
Мы все знакомы с классическими спагетти из пшеничной муки или с безглютеновыми альтернативами из кукурузы, гречки, риса и т. д. Но слышали ли вы о спагетти из конжака? Это идеальный союзник в деле похудения, продукт не содержит жира, сахара, глютена,...
Придайте вкус обычному тофу и даже сделайте его хрустящим после обжаривания. Подавайте с рисом и овощами, и вы получите ароматное, сбалансированное блюдо ;-) Хотите попробовать?
И последнее замечание
Прежде чем вы решитесь на это, обратите внимание на разумные вещи: веганство может быть полезным для вас, но вашему организму не нужны незапланированные подвиги. Отдавайте предпочтение полноценному питанию (бобовые + злаки + овощи), придерживайтесь продуктов с низким содержанием переработки и не забывайте о невидимых элементах: B12, йоде, кальции и омега-3. Если вы сразу увеличиваете количество клетчатки, делайте это постепенно и пейте больше воды. А если вы беременны, имеете проблемы со здоровьем, принимаете лекарства или просто чувствуете себя странно, разумнее всего будет поступить просто: проконсультироваться с врачом или диетологом и составить план питания в соответствии с вашими потребностями.
Patricia González
Kомментарии