Французская кухня

Ингредиенты: 20 мл жидкого сахара (или 2 ч. л. сахара) 40 мл виски 100 мл готового кофе 40 мл жидких сливок жирностью 30% (очень холодных) шоколадная стружка...

Ингредиенты: 800 мл молока 1 стручок ванили 100 г кукурузного крахмала 1 яйцо 1 яичный желток 175 г сахара 200 мл сливок жирностью 30% 30 г несладкого...

Ингредиенты: 2 листа слоёного теста 95 г соуса песто 1 яйцо Семена кунжута

Ингредиенты: 1 лист слоёного теста 100 г шоколадной пасты 1 яйцо (по желанию)

Ингредиенты: 1 баклажан 100 г муки 1 ч. л. сладкой паприки 10 г свежих прессованных дрожжей 100 мл молока Соль Перец Для жарки: Мука Масло для жарки во фритюре...

Ингредиенты: 1 пласт песочного теста 65 г коричневого сахара 65 г размягчённого сливочного масла 125 г молотого фундука 2 яйца 69 белых виноградин 9 плодов...

Ингредиенты: Таньчжун : 100 мл воды 20 г муки T45 350 г муки T45 45 г сахара 1 чайная ложка соли 10 г сухого молока 15 г свежих пекарских дрожжей (или 5 г сухих...

Ингредиенты: 500 г муки 25 г сахара 10 г соли 20 г свежих пекарских дрожжей 1 яйцо 72 мл молока 200 мл воды 30 г размягченного сливочного масла масло (или...

Ингредиенты: 150 мл молока 100 г мёда 100 г сливочного масла 200 г пшеничной муки 5 г разрыхлителя 120 г коричневого сахара 1 яйцо 1 щепотка соли 6 г корицы 1...

Ингредиенты: Примерно на 20 трюфелей: 200 г темного шоколада с содержанием какао 70% 10 cl жидких сливок жирностью 30% 20 г сливочного масла Для обсыпки:...

Ингредиенты: 1 л молока 150 г кукурузного крахмала 120 г сахара 200 мл кокосового молока 80 г кокосовой стружки Соус из чернослива: 400 мл воды 120 г сахара 150...

Ингредиенты: 1 сырая печень фуа-гра (желательно очищенная от вен) 6 г соли 4 г перца 1 ч. л. белого сладкого вина 1 ч. л. тимьяна Для засолки: (750 г крупной...

Ингредиенты: 2 листа слоёного теста 250 г малины 150 г сахара 3 яйца 60 г размягчённого сливочного масла 125 г молотого миндаля 50 г фисташек 1 яйцо (для...

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 ч. л. соли 1 ч. л. соли 1 ч. л. перца 1 зубчик чеснока 250 г густых сливок 400 г сыра том (из региона Обрак) 4 тулузские колбаски

Ингредиенты: 2 яйца 20 г сахара 1 щепотка соли 1 ч. л. ванильного экстракта 15 cl светлого пива 150 г пшеничной муки растительное масло (для смазывания сковороды)

Ингредиенты: 1 кг картофеля 1 ч. л. соли 400 г сыра раклет 7 ломтиков панчетты 2 ст. л. сливок

Ингредиенты: 80 г сахара 100 г размягчённого сливочного масла 2 яйца 2 органических лимона 125 г муки 1 пакетик разрыхлителя теста 1 щепотка соли

Ингредиенты: 1,3 кг петуха, разделанного на куски соль перец 80 г сливочного масла 1 ст. л. оливкового масла 80 г бекона, нарезанного кубиками 8 небольших...

Ингредиенты: Для слоя французских тостов: 400 мл молока 2 яйца 2 ст. л. сахара 1/2 ч. л. ванили бриошь (ломтиками; если её нет, используйте нарезной хлеб) Для...

Ингредиенты: 180 г копчёного лосося 180 г свежего лосося 3 яйца 1 ч. л. чесночного порошка 200 мл сливок жирностью 30% 10 г свежего шнитт-лука

Ингредиенты: печенье спекюлос (около 17 шт.) 6 ст. л. солёной карамели 150 мл кофе 250 г маскарпоне 50 г сахара 2 яйца

Ингредиенты: 120 мл воды 50 г сливочного масла 1 щепотка соли 75 г муки 2 яйца жемчужный сахар

Ингредиенты: 1 баклажан 1 ст. л. оливкового масла соль перец розмарин 20 мл лимонного сока 5 ст. л. оливкового масла 1/2 зубчика чеснока

Ингредиенты: Кракелин: 50 г сливочного масла 50 г коричневого сахара 50 г молотого миндаля 20 г муки 1 ч. л. ванильного экстракта (по желанию) Крем «Дипломат»...