Французская кухня

Ингредиенты: 3 стебля лука-порея 1 луковица шалота 50 мл белого вина 100 мл жидких сливок сливочное масло соль перец мускатный орех

Ингредиенты: 1/4 кочана капусты 2 моркови 100 г майонеза 25 г сахара 25 мл яблочного уксуса соль перец

Ингредиенты: 1/4 кочана белокочанной капусты 200 г бекона 500 мл воды 1 кубик бульона

Ингредиенты: 150 г маскарпоне 120 г сахара 1 ч. л. жидкого ванильного экстракта 3 яйца 150 г муки 1 пакетик разрыхлителя 1 щепотка соли

Ингредиенты: Для бриоши: 500 г муки 30 г сахара 15 г свежих пекарских дрожжей 2 яйца 220 мл молока 200 г сливочного масла Для заварного крема: 500 мл молока 4...

Ингредиенты: 250 г муки 1 ч. л. соли 10 г свежих прессованных дрожжей 120 мл воды 200 г размягчённого солёного сливочного масла 150 г сахара 70 г сахара для...

Ингредиенты: 300 г говяжьего фарша 1 луковица 25 г каперсов 50 г корнишонов 1 ч. л. горчицы 1 ст. л. кетчупа соль перец 3 яичных желтка

Ингредиенты: 2 бараньи голяшки 1 луковица 100 мл воды 1 ст. л. мёда 1 ст. л. тимьяна 1 ч. л. розмарина оливковое масло соль перец

Ингредиенты: 750 мл красного вина 3 апельсина 3 лимона 40 г сахара 1 палочка корицы 500 мл лимонада 30 мл Cointreau (по желанию)

Ингредиенты: Кефта: 1 кг говяжьего фарша 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 небольшой пучок петрушки 1 небольшой пучок кинзы 2 ст. л. молотой зиры 1 ст. л. паприки...

Ингредиенты: Основа из печенья: 200 г печенья (например, Petit Beurre) 80 г сливочного масла Мусс-баваруа с белым шоколадом: 3 яичных желтка 40 г сахара 200 мл...

Ингредиенты: 8 абрикосов 250 г маскарпоне 100 г сахара 3 яйца 190 г муки 1 ч. л. разрыхлителя 60 мл молока

Ингредиенты: 500 г баранины 1 луковица оливковое масло 1 ч. л. молотого имбиря шафран соль перец 1 зубчик чеснока петрушка кинза 150 мл воды 1 палочка корицы...

Ингредиенты: 4 листа теста брик 200 г сливочного сыра, например Saint Môret 6 ломтиков вяленой говядины 1 луковица шалота 1 горсть кедровых орехов свежий...

Ингредиенты: 1 пласт песочного теста 220 г сыра маруаль 150 мл сметаны 1 яичный желток соль перец

Ингредиенты: 1 порция песочного теста 125 г маскарпоне 250 мл сливок жирностью 30% 1 стручок ванили 30 г сахарной пудры 125 г голубики 125 г малины

Ингредиенты: Для основы: 1 пласт слоёного теста Для заварного теста: 250 мл воды 100 г сливочного масла 1 ч. л. соли 150 г муки 4 яйца 1 яйцо для смазывания Для...

Ингредиенты: 200 г свежего козьего сыра 3 ст. л. мёда 4 листа теста брик 1 яйцо тимьян оливковое масло

Ингредиенты: 2 скумбрии 3 ст. л. сметаны 1 ст. л. горчицы прованские травы

Ингредиенты: Заварное тесто: 120 мл воды 50 г сливочного масла 1 щепотка соли 75 г муки 2 яйца 1 яйцо для смазывания Шоколадный заварной крем: 350 мл молока 3...

Ингредиенты: 500 г муки (тип T45 или сильной хлебопекарной муки) 50 г сахара 10 г соли 15 г свежих прессованных дрожжей 150 мл молока 150 мл воды 250 г сухого...

Ингредиенты: Заварное тесто: 120 мл воды 50 г сливочного масла 1 щепотка соли 75 г муки 2 яйца Фисташковый крем-муслин: 350 мл молока 3 яичных желтка 75 г...

Ингредиенты: 500 г муки (тип T45 или муки с высоким содержанием белка) 50 г сахара 10 г соли 15 г свежих пекарских дрожжей 150 мл молока 150 мл воды 250 г...

Ингредиенты: Бисквит «Жоконд»: 4 яйца 125 г молотого миндаля 125 г сахарной пудры 20 г сливочного масла 30 г муки 3 яичных белка Шоколадный ганаш: 120 мл сливок...