Французская кухня

Ингредиенты: 8 яиц 180 г сахара 2 неочищенных апельсина 2 ст. л. кукурузной муки 1 пакетик пекарского порошка 60 г сливочного масла 20 г сахара для украшения

Ингредиенты: Тесто для бабы : 300 г муки 1 чайная ложка соли 40 г сахара 15 г свежих пекарских дрожжей 3 яйца 90 г сливочного масла Сироп : 750 мл воды 200 г...

Ингредиенты: Тесто для бриошей : 300 г муки 1 чайная ложка соли 60 г сахара 12 г свежих пекарских дрожжей 3 яйца 130 г сливочного масла Начинка: 800 г слив 100...

Ингредиенты: 1 кг мидий 1 луковица 1 палочка сельдерея 1 зубчик чеснока 1 букет Гарни 10 г белого вина петрушка

Ингредиенты: 80 г мягкого сливочного масла 140 г коричневого сахара 200 г муки 1 ч.л. пекарского порошка 3 яичных желтка 2 ч.л. молотой корицы

Ингредиенты: 400 г круглого риса 300 г креветок 8 креветок 500 г мидий 200 г моллюсков 3 кальмара или каракатицы 1 красный перец 1 зелёный перец 2 помидора 2...

Ингредиенты: 800 г сырых королевских креветок 4 зубчика чеснока 10 ст. л. оливкового масла соль прованские травы

Ингредиенты: 200 г мелкой манной крупы 100 г муки 10 г сахара 1 чайная ложка соли 1 пакетик пекарского порошка 10 г свежих пекарских дрожжей (или 1 пакетик...

Ингредиенты: 500 г слив 400 г сахара для глазури сок 1 лимона

Ингредиенты: Бисквит с какао : 3 яйца 60 г сахара 20 г какао-порошка 50 г муки Вишни в сиропе : 200 г замороженных вишен Морелло 150 г сахара 15 л воды 50 мл...

Ингредиенты: 1 корочка теста 6 яичных желтков 50 г однослойных сливок 80 г сахара 1 стручок ванили 2 ст. л. коричневого сахара

Ингредиенты: 200 г темного шоколада 20 г сливок

Ингредиенты: 1 коржевое тесто 500 г рубленого шпината (консервированного или замороженного) 3 яйца 15 ст. л. сливок соль и перец 200 г козьего сыра

Ингредиенты: 300 г муки T55 7 г соли 17 л воды 250 г сухого сливочного масла (см. комментарии)

Ингредиенты: Примерно на десять мильфей: 700 г слоеного теста для раскатки Сахарная пудра Для кондитерского крема : 75 ст. молока 1 стручок ванили 3 яйца 150 г...

Ингредиенты: Тесто для пирожков : 80 г муки 50 г сливочного масла 13 л воды 2 яйца 1 яйцо для поджаривания 1 ч. л. соли 300 г фуа-гра 100 г лука конфи

Ингредиенты: 1 зеленое яблоко 90 г копченого лосося, нарезанного ломтиками 150 г свежего козьего сыра (типа Шавру) Укроп

Ингредиенты: Смесь месклюнов 140 г кукурузы 2 помидора 1 лук-шалот 40 г кедровых орехов 12 кончиков спаржи 90 г вяленой утиной грудки, нарезанной кусочками 100...

Ингредиенты: 30 г сливочного масла 30 г муки 16 г молока 100 г блока фуа-гра 2 яйца соль перец смесь из 4 специй (перец, имбирь, мускатный орех и гвоздика)

Ингредиенты: 1 прямоугольник из слоеного теста 4 ст. л. двойных сливок 2 ломтика ветчины 100 г тертого сыра 1 яйцо

Ингредиенты: 1 морская птица 400 г свиной вырезки 400 г лука-шалота 2 ст. л. бальзамического уксуса 10 ст. л. белого портвейна 15 л воды 1 бульонный кубик...

Ингредиенты: Блинчики : 250 г муки 4 яйца 500 мл молока 2 ст. л. масла 1 ч. л. ванильного экстракта 1 щепотка соли 380 г малинового джема 20 г однослойных...

Ингредиенты: 120 г круглого риса для ризотто 140 г морских гребешков (без кораллов) 1 зубчик чеснока 1 помидор 1 пакетик шафрана 1 бульонный кубик 48 л воды 2...

Ингредиенты: 2 теста для слоеного теста 500 г вишни без косточек 25 г кукурузной муки 50 г сахара сок 1/2 лимона 1 яйцо