Французская кухня

Ингредиенты: 1 лист слоёного теста 250 мл молока 2 яичных желтка 1 стручок ванили 60 г сахара 30 г кукурузного крахмала 1 яйцо для смазывания сахарная пудра

Ингредиенты: 300 г говяжьего костреца 2 ст. л. муки 1 ст. л. паприки 1 луковица 200 г грибов 1 зубчик чеснока 150 мл воды 1 бульонный кубик 1 ст. л. томатной...

Ингредиенты: На 12 вафель: 500 г муки 30 г сахара 15 г свежих хлебопекарных дрожжей 2 яйца 220 мл молока 200 г сливочного масла 250 г жемчужного сахара

Ингредиенты: Картофельное пюре: 700 г картофеля 50 мл молока 60 г сливочного масла соль перец мускатный орех Начинка: 4 утиные ножки конфи 1 луковица 1 морковь...

Ингредиенты: 1 банка ананасов 140 г сливочного масла 150 г сахара 5 яиц 200 г муки 1 пакетик разрыхлителя 4 ст. л. жидкой карамели 7 вишен (по желанию)

Ингредиенты: 8 яиц 180 г сахара 2 апельсина без обработки 2 ст. л. кукурузного крахмала 1 пакетик разрыхлителя теста 60 г сливочного масла 20 г сахара для...

Ингредиенты: Тесто для ромовой бабы: 300 г муки 1 ч. л. соли 40 г сахара 15 г свежих прессованных дрожжей 3 яйца 90 г сливочного масла Сироп: 750 мл воды 200 г...

Ингредиенты: Сдобное тесто: 300 г муки 1 ч. л. соли 60 г сахара 12 г свежих пекарских дрожжей 3 яйца 130 г сливочного масла Начинка: 800 г слив 100 мл жидких...

Ингредиенты: 700 г картофеля Масло для жарки Соль

Ингредиенты: 1 кг мидий 1 луковица 1 стебель сельдерея 1 зубчик чеснока 1 букет гарни 100 мл белого вина петрушка

Ингредиенты: 400 г круглого риса 300 г креветок 8 крупных креветок 500 г мидий 200 г моллюсков 3 кальмара или каракатицы 1 красный сладкий перец 1 зелёный...

Ингредиенты: 200 г манной крупы мелкого помола 100 г муки 10 г сахара 1 ч. л. соли 1 пакетик разрыхлителя 10 г свежих дрожжей (или 1 пакетик сухих дрожжей) 500...

Ингредиенты: 500 г слив 400 г сахара-песка сок 1 лимона

Ингредиенты: Шоколадный бисквит: 3 яйца 60 г сахара 20 г какао-порошка 50 г муки Вишня в сиропе: 200 г замороженной вишни сорта Морелло 150 г сахара 150 мл воды...

Ингредиенты: 250 мл воды 60 г сливочного масла 1 ч. л. соли 225 г муки 2 яйца сахар масло для фритюра

Ингредиенты: 200 г тёмного шоколада 200 мл жирных сливок

Ингредиенты: 1 пласт песочного теста 500 г нарезанного шпината (консервированного или замороженного) 3 яйца 150 мл сливок соль и перец 200 г козьего сыра в...

Ингредиенты: 4 необработанных (невощёных) лимона 500 мл водки или спирта для приготовления настоек 400 г сахара 500 мл воды

Ингредиенты: 300 г пшеничной муки типа T55 7 г соли 170 мл воды 250 г специального масла для слоёного теста (см. примечания)

Ингредиенты: Примерно на 10 мильфеев: 700 г слоёного теста для раскатывания Сахарная пудра Для заварного крема: 750 мл молока 1 стручок ванили 3 яйца 150 г...

Ингредиенты: Заварное тесто: 80 г муки 50 г сливочного масла 130 мл воды 2 яйца 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. соли Начинка: 250 г сливочного сыра (например,...

Ингредиенты: Заварное тесто: 80 г муки 50 г сливочного масла 130 мл воды 2 яйца 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. соли 300 г фуа-гра 100 г лукового конфитюра

Ингредиенты: 1 зелёное яблоко 90 г копчёного лосося, нарезанного ломтиками 150 г свежего козьего сыра (например, Chavroux) Укроп

Ингредиенты: Смесь салатных листьев (месклан) 140 г кукурузы 2 помидора 1 луковица шалота 40 г кедровых орехов 12 верхушек спаржи 90 г вяленой утиной грудки,...