Итальянская кухня

Ингредиенты: 300 г муки T45 3 свежих яйца

Ингредиенты: 180 г пасты паккери 100 г тунца в собственном соку сок 1/4 лимона 80 г очищенных фисташек 2 ст. л. оливкового масла первого холодного отжима Лук —...

Ингредиенты: 180 г макарон (Паккери или другие короткие макароны по вашему выбору) 400 г красной капусты 1/2 небольшой луковицы (около 15 г) 2 ст. л. сыра...

Ингредиенты: 190 г пасты (паккери) 100 г панчетты, нарезанной полосками 2 артишока 1/2 луковицы 2 ст. л. тёртого пармезана Для подкисленной воды: 1 лимон вода

Ингредиенты: 1 упаковка теста фило (или теста для брик) 100 г сливочного масла (растопленного) 2 яйца 240 мл молока 100 г сахара 1 ч. л. ванильного экстракта 40...

Ингредиенты: 300 г кабачков 35 г кедровых орехов 25 г оливкового масла extra virgin 35 г тёртого пармезана 7 листьев базилика 1/2 зубчика чеснока

Ингредиенты: 200 г пасты 40 г натуральных вяленых помидоров 125 г буйволиной моцареллы Оливковое масло — по вкусу Соль — по вкусу Чёрный перец — по вкусу Для...

Ингредиенты: 190 г макарон 100 г жареных фисташек соль по вкусу перец по вкусу свежий базилик (5 листьев) 20 г тертого сыра пармезан (или грана падано) 30 г...

Ингредиенты: Приготовление пасты: 300 г макарон (tortiglioni) Запекание баклажанов: 1 баклажан (среднего размера) 2 ст. л. оливкового масла соль перец Томатный...

Ингредиенты: Для картофельных ньокки 1 кг картофеля 300 г муки 00 1 яйцо соль по вкусу Для генуэзского песто 30 г свежего базилика 30 г тертого сыра пармезан 30...

Ингредиенты: 6 листов фило оливковое масло 600 г свежего или замороженного шпината 1 луковица 1 зубчик чеснока соль перец 2 яйца 250 г сыра рикотта 200 г сыра фета

Ингредиенты: 400 г сливочного сыра (например, Philadelphia или Saint-Môret) 4 яйца 140 г сахара 200 мл сливок (жирностью 30–35%) 15 г муки 1 ч. л. ванильного...

Ингредиенты: 1 прямоугольный пласт слоёного теста 150 г сливочного сыра 100 г зелёного песто (или другого) 1 яйцо Семена мака (по желанию) Свежий базилик (по...

Ингредиенты: 180 г ригатони (букатини, мезце манике или спагетти) 80 г гуанчале 200 г очищенных томатов 20 г пекорино романо 25 г сухого белого вина 1 свежий...

Ингредиенты: 180 г пасты (ригатони, паккери или мецце манике) 100 г колбасы для жарки 230 г очищенной тыквы 10 г тертого пармезана 25 г белого вина Лук — по...

Ингредиенты: Для овощного соуса болоньезе: 50 г текстурированного соевого белка 1 стебель сельдерея 1 морковь 1 луковица 2 зубчика чеснока Немного оливкового...

Ингредиенты: 120 г коротких макарон диталини ригати 160 г фасоли борлотти (уже сваренной) 100 г томатного пюре (или очищенных томатов) 1 зубчик чеснока соль по...

Ингредиенты: Для картофельных ньокки 1 кг картофеля 300 г муки 00 1 яйцо 1 щепотка соли Для соуса соррентина 800 мл томатного пюре 60 г тертого сыра пармезан...

Ингредиенты: 200 г макарон (спагетти) 400 гр очищенных помидоров 50 гр маслин 20 гр каперсов 1 свежий перец чили 2 филе анчоуса 1 зубчик чеснока оливковое масло...

Ингредиенты: 180 г риса карнароли 50 г ндуджи 1 ст. л. томатной пасты 40 мл сухого белого вина 100 г свежей колбасы 1/2 небольшой луковицы 20 г тёртого...

Ингредиенты: 180 г макарон (спагетти, тальятелле, ригатони) 1 яйцо 1 желток 80 г гуанчиале 40 г тертого сыра Пекорино Романо Черный перец (по вкусу)

Ингредиенты: 300 г поленты быстрого приготовления (мы использовали поленту с трюфелем) 200 г скаморцы (примерно) 60 г острой салями (тонко нарезанной) Соль по...

Ингредиенты: 180 г пасты (мы использовали биголи) 125 г рикотты 1 лимон (не обработанный воском) 1 кусочек сливочного масла 1 кусочек сливочного масла соль по...

Ингредиенты: 180 г пасты (фузилли) 1 кабачок 10 вяленых помидоров в масле 100 мл белого вина Перец — по вкусу Соль — по вкусу Оливковое масло 1 зубчик чеснока