Домашний лимончелло: простой рецепт
Drink Легко 20 min
Ингредиенты: 4 необработанных (невощёных) лимона 500 мл водки или спирта для приготовления настоек 400 г сахара 500 мл воды
Попробуй мир на вкус
744 pецепты
Домашнее слоёное тесто: пошаговый рецепт
прочее Трудно 4 время (часы) 25 min
Ингредиенты: 300 г пшеничной муки типа T55 7 г соли 170 мл воды 250 г специального масла для слоёного теста (см. примечания)
Ванильный мильфей
Десерт Трудно 4 время (часы) 25 min
Ингредиенты: Примерно на 10 мильфеев: 700 г слоёного теста для раскатывания Сахарная пудра Для заварного крема: 750 мл молока 1 стручок ванили 3 яйца 150 г...
Профитроли с копчёным лососем
Закускeи Легко 30 min 25 min
Ингредиенты: Заварное тесто: 80 г муки 50 г сливочного масла 130 мл воды 2 яйца 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. соли Начинка: 250 г сливочного сыра (например,...
Мини-профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром
Закускeи Очень легко 30 min 25 min
Ингредиенты: Заварное тесто: 80 г муки 50 г сливочного масла 130 мл воды 2 яйца 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. соли 300 г фуа-гра 100 г лукового конфитюра
Мильфей из лосося с зелёным яблоком
Закуска Легко 30 min
Ингредиенты: 1 зелёное яблоко 90 г копчёного лосося, нарезанного ломтиками 150 г свежего козьего сыра (например, Chavroux) Укроп
Салат по-ландски с фуа-гра (салат по-перигорски)
Закуска Очень легко 20 min
Ингредиенты: Смесь салатных листьев (месклан) 140 г кукурузы 2 помидора 1 луковица шалота 40 г кедровых орехов 12 верхушек спаржи 90 г вяленой утиной грудки,...
Суфле с фуа-гра
Закуска Очень легко 20 min 15 min
Ингредиенты: 30 г сливочного масла 30 г муки 160 мл молока 100 г фуа-гра цельным куском 2 яйца соль перец смесь из 4 специй (перец, имбирь, мускатный орех и...
Слойки с ветчиной и сыром
Закуска Очень легко 15 min 20 min
Ингредиенты: 1 прямоугольный пласт слоеного теста 4 ст. л. густой сметаны 2 ломтика ветчины 100 г тертого сыра 1 яйцо
Закрытый пирог из цесарки с фуа-гра
Горячее Легко 2 время (часы) 2 время (часы)
Ингредиенты: 1 цесарка 400 г свиной шейки 400 г лука-шалота 2 ст. л. бальзамического уксуса 100 мл белого портвейна 150 мл воды 1 бульонный кубик сливочное...
Паштел-де-ната — португальские пирожные с заварным кремом
Десерт Легко 40 min 15 min
Ингредиенты: 1 пласт прямоугольного слоёного теста 250 мл молока цедра 1 необработанного лимона 30 г муки 150 г сахара 75 мл воды 4 яичных желтка
Блинное полено с малиной и белым шоколадом
Десерт Легко 3 время (часы) 30 min
Ингредиенты: Для блинов: 250 г муки 4 яйца 500 мл молока 2 ст. л. масла 1 ч. л. ванильного экстракта 1 щепотка соли 380 г малинового джема 200 мл сливок 340 г...
Хрустящие корзиночки с морскими гребешками
Закускeи Очень легко 45 min 20 min
Ингредиенты: 6 листов теста брик 1/2 стебля лука-порея 150 г морских гребешков без коралла кедровые орехи оливковое масло 1/2 лимона
Ризотто с морскими гребешками и шафраном
Горячее Легко 5 min 45 min
Ингредиенты: 120 г круглого риса для ризотто 140 г морских гребешков (без коралла) 1 зубчик чеснока 1 помидор 1 пакетик шафрана 1 бульонный кубик 480 мл воды 2...
Пирог из слоёного теста с вишней
Десерт Очень легко 25 min 40 min
Ингредиенты: 2 пласта слоёного теста 500 г вишни без косточек 25 г кукурузного крахмала 50 г сахара сок 1/2 лимона 1 яйцо
Слоёный пирог-солнце с ванилью и шоколадом
Закуски Легко 40 min 25 min
Ингредиенты: Для ванильного заварного крема: 250 мл молока 2 яичных желтка 1 стручок ванили 60 г сахара 30 г кукурузного крахмала 2 пласта слоеного теста 75 г...
Волованы с малиной и маскарпоне
Десерт Легко 40 min 20 min
Ингредиенты: 2 пласта слоёного теста 150 г маскарпоне 200 г малины 1 стручок ванили 50 г сахарной пудры 100 мл сливок (жирность 30%) 1 яйцо
Утиная грудка с соусом из кусочков трюфеля
Горячее Очень легко 15 min 30 min
Ингредиенты: 2 утиные грудки 1 ст. л. утиного жира 1 луковица 1 ст. л. муки 100 мл белого вина 200 мл куриного бульона 6 г кусочков трюфеля
Перепела с черносливом
Горячее Очень легко 15 min 20 min
Ингредиенты: 2 перепела 150 г чернослива без косточек сливочное масло оливковое масло соль перец
Картофель «дюшес»: пошаговый рецепт
Side dish Очень легко 20 min 30 min
Ингредиенты: 700 г картофеля 60 г сливочного масла 3 яичных желтка соль перец
Шоколадная маркиза без выпечки
Десерт Очень легко 25 min
Ингредиенты: 200 г темного шоколада 150 г сливочного масла 4 яйца 75 г сахара 2 листа желатина миндальные лепестки
Традиционный каплун с каштанами
Горячее Легко 35 min 2 время (часы)
Ингредиенты: 1 каплун весом около 3 кг 400 мл куриного бульона оливковое масло Для начинки: 300 г телячьего фарша 6 морковок 1 пучок петрушки 1 луковица 1...
Масло «метрдотель»: простой и быстрый рецепт
Side dish Очень легко 10 min
Ингредиенты: 125 г мягкого сливочного масла 8 веточек петрушки 1 ч. л. лимонного сока соль перец
Шоколадные медальоны с орехами и сухофруктами (мендианы)
Закуски Очень легко 30 min
Ингредиенты: 200 г тёмного шоколада фундук грецкие орехи миндаль ягоды годжи кокосовая стружка