Суфле из фуа-гра
Закуска Очень легко 20 min 15 min
Ингредиенты: 30 г сливочного масла 30 г муки 16 г молока 100 г блока фуа-гра 2 яйца соль перец смесь из 4 специй (перец, имбирь, мускатный орех и гвоздика)
Европейская кухня
553 pецепты
Пирог с морской птицей и фуа-гра
Горячее Легко 2 время (часы) 2 время (часы)
Ингредиенты: 1 морская птица 400 г свиной вырезки 400 г лука-шалота 2 ст. л. бальзамического уксуса 10 ст. л. белого портвейна 15 л воды 1 бульонный кубик...
Pasteis de nata (португальская выпечка)
Десерт Легко 40 min 15 min
Ингредиенты: 1 прямоугольник слоеного теста 250 мл молока цедра 1 неочищенного лимона 30 г муки 150 г сахара 75 мл воды 4 яичных желтка
Ризотто из морских гребешков с шафраном
Горячее Легко 5 min 45 min
Ингредиенты: 120 г круглого риса для ризотто 140 г морских гребешков (без кораллов) 1 зубчик чеснока 1 помидор 1 пакетик шафрана 1 бульонный кубик 48 л воды 2...
Рыба в корочке из слоеного теста со шпинатом и сыром моцарелла
Горячее Легко 25 min 30 min
Ингредиенты: 1 слоеное тесто 1 спинка трески 300 г рубленого вареного шпината 1 шарик моцареллы 1 яичный желток соль перец
Полено для тирамису (пошаговая инструкция)
Десерт Легко 1 время (час)
Ингредиенты: Шоколадный ганаш : 20 г жидких свежих сливок 200 г шоколада Крем из маскарпоне : 250 г маскарпоне 10 г однослойных сливок (30% жирности) 75 г...
Утиная грудка с трюфельным соусом
Горячее Очень легко 15 min 30 min
Ингредиенты: 2 утиные грудки 1 ст. л. утиного жира 1 луковица 1 ст. л. муки 10 ст. л. белого вина 20 г куриного бульона 6 г ломаных трюфелей
Веррины с муссом из свеклы и рукколы
Закускeи Очень легко 30 min 5 min
Ингредиенты: Свекольный крем : 100 г маскарпоне 200 г вареной свеклы 8 мл однослойных сливок Мусс из рукколы : 60 г рукколы 15 г однослойных сливок (30%...
Традиционный каплун с каштанами
Горячее Легко 35 min 2 время (часы)
Ингредиенты: 1 каплун весом около 3 кг 40 г куриного бульона оливковое масло Фарш 300 г телячьего фарша 6 морковок 1 пучок петрушки 1 луковица 1 зубчик чеснока...
Beurre maître d'hôtel (быстро и легко)
Side dish Очень легко 10 min
Ингредиенты: 125 г мягкого сливочного масла 8 веточек петрушки 1 ч. л. лимонного сока соль перец
Картофельный рулет с сыром "савойский раклет" и ветчиной
Горячее Очень легко 30 min 30 min
Ингредиенты: 5 яиц 450 г картофеля 1 луковица 300 г савойского сыра раклетт 4 ломтика белой ветчины соль перец
Чечевица по-испански
Горячее Очень легко 15 min 40 min
Ингредиенты: 250 г чечевицы 1,5 литра воды 1 картофель 1 помидор 1/4 красного перца 1/2 зелёного перца 1 луковица 3 зубчика чеснока 1 морковь 100 г бекона 8...
Pot-au-feu, простая классика
Горячее Очень легко 20 min 4 время (часы)
Ингредиенты: 750 г говяжьей голени (или голяшки, или щековины) 3 луковицы 1 стебель сельдерея 3 моркови 2 лука-порея 2 репы 2 картофелины 1 мозговая кость 1...
Тарт из слоеного теста с иерусалимскими артишоками
Горячее Очень легко 20 min 20 min
Ингредиенты: 500 г иерусалимских артишоков 3 шарика моцареллы 1 слоеное тесто тимьян Соль Перец
Royal chocolat или trianon (видео и советы)
Десерт Трудно 5 время (часы) 12 min
Ингредиенты: Фундучный дакинг : 75 г порошка фундука 75 г сахара для глазури 2 яичных белка 30 г сахара Пралине хрустящее : 80 г сахара 1 ст. л. воды 120 г...
Фондю из лука-порея
Side dish Очень легко 20 min 30 min
Ингредиенты: 3 лука-порея 1 лук-шалот 50 мл белого вина 10 мл однослойных сливок сливочное масло соль перец мускатный орех
Торт "зебра", экзотический мрамор (итальянский мрамор)
Закуски Очень легко 45 min 40 min
Ингредиенты: 4 яйца 200 г сахара 20 ст. л. масла 10 г молока 300 г муки 2 ч.л. дрожжей (1 пакетик) 20 г какао-порошка 1 ч.л. ванильного экстракта 1 щепотка соли
Салат из пасты, помидоров, феты и оливок
Закуска Очень легко 15 min 10 min
Ингредиенты: 350 г макарон (пенне ригате) 2 помидора 150 г сыра фета 85 г черных оливок без косточек 5 ст. л. оливкового масла 1 ст. л. бальзамического уксуса...
Фокачча, итальянский хлеб с розмарином
Side dish Легко 2 время (часы) 20 min
Ингредиенты: 500 г муки 1 чайная ложка соли 10 г свежих пекарских дрожжей 15 г оливкового масла 31 л воды 70 мл оливкового масла 30 мл воды розмарин (свежий или...
Куинь-аманн (пошаговый рецепт)
Десерт Трудно 4 время (часы) 30 min
Ингредиенты: 250 г муки 1 чайная ложка соли 10 г свежих пекарских дрожжей 12 л воды 200 г размягченного соленого сливочного масла 150 г сахара 70 г сахара для...
Ветчина эндивий au gratin
Горячее Очень легко 20 min 30 min
Ингредиенты: 4 эндивия 4 ломтика белой ветчины 35 г муки 35 г сливочного масла 50 г молока соль перец мускатный орех 70 г тертого сыра
Булочки для пиццы с ветчиной и сырной начинкой
Закускeи Легко 2 время (часы) 20 min
Ингредиенты: Тесто : 280 г муки 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 10 г свежих пекарских дрожжей 12 ст. молока 6 ст. воды 30 г сливочного масла Начинка : 4 ст. л....
Стейк тартар из говядины
Горячее Очень легко 20 min
Ингредиенты: 300 г говяжьего фарша 1 луковица 25 г каперсов 50 г корнишонов 1 ч. л. горчицы 1 ст. л. кетчупа соль перец 3 яичных желтка
Конфи из бараньих мышей с медом и тимьяном
Горячее Легко 10 min 2 время (часы)
Ингредиенты: 2 барашка 1 луковица 10 ст. л. воды 1 ст. л. меда 1 ст. л. тимьяна 1 ч. л. розмарина оливковое масло соль перец