Европейская кухня

• Итальянская кухня
• Французская кухня

Торт «чёрный лес»: подробный рецепт с пошаговым объяснением

Десерт Трудно 3 время (часы) 20 min

Ингредиенты: Шоколадный бисквит: 3 яйца 60 г сахара 20 г какао-порошка 50 г муки Вишня в сиропе: 200 г замороженной вишни сорта Морелло 150 г сахара 150 мл воды...

Хрустящие и лёгкие чуррос

Закуски Легко 30 min 4 min

Ингредиенты: 250 мл воды 60 г сливочного масла 1 ч. л. соли 225 г муки 2 яйца сахар масло для фритюра

Как приготовить свежую домашнюю пасту?

Side dish Легко 1 время (час) 3 min

Ингредиенты: 200 г муки 2 яйца 1 ст. л. оливкового масла

Как приготовить шоколадный ганаш?

прочее Очень легко 5 min 5 min

Ингредиенты: 200 г тёмного шоколада 200 мл жирных сливок

Киш со шпинатом и козьим сыром

Горячее Очень легко 15 min 40 min

Ингредиенты: 1 пласт песочного теста 500 г нарезанного шпината (консервированного или замороженного) 3 яйца 150 мл сливок соль и перец 200 г козьего сыра в...

Домашний лимончелло: простой рецепт

Drink Легко 20 min

Ингредиенты: 4 необработанных (невощёных) лимона 500 мл водки или спирта для приготовления настоек 400 г сахара 500 мл воды

Домашнее слоёное тесто: пошаговый рецепт

прочее Трудно 4 время (часы) 25 min

Ингредиенты: 300 г пшеничной муки типа T55 7 г соли 170 мл воды 250 г специального масла для слоёного теста (см. примечания)

Ванильный мильфей

Десерт Трудно 4 время (часы) 25 min

Ингредиенты: Примерно на 10 мильфеев: 700 г слоёного теста для раскатывания Сахарная пудра Для заварного крема: 750 мл молока 1 стручок ванили 3 яйца 150 г...

Профитроли с копчёным лососем

Закускeи Легко 30 min 25 min

Ингредиенты: Заварное тесто: 80 г муки 50 г сливочного масла 130 мл воды 2 яйца 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. соли Начинка: 250 г сливочного сыра (например,...

Мини-профитроли с фуа-гра и луковым конфитюром

Закускeи Очень легко 30 min 25 min

Ингредиенты: Заварное тесто: 80 г муки 50 г сливочного масла 130 мл воды 2 яйца 1 яйцо для смазывания 1 ч. л. соли 300 г фуа-гра 100 г лукового конфитюра

Мильфей из лосося с зелёным яблоком

Закуска Легко 30 min

Ингредиенты: 1 зелёное яблоко 90 г копчёного лосося, нарезанного ломтиками 150 г свежего козьего сыра (например, Chavroux) Укроп

Салат по-ландски с фуа-гра (салат по-перигорски)

Закуска Очень легко 20 min

Ингредиенты: Смесь салатных листьев (месклан) 140 г кукурузы 2 помидора 1 луковица шалота 40 г кедровых орехов 12 верхушек спаржи 90 г вяленой утиной грудки,...

Суфле с фуа-гра

Закуска Очень легко 20 min 15 min

Ингредиенты: 30 г сливочного масла 30 г муки 160 мл молока 100 г фуа-гра цельным куском 2 яйца соль перец смесь из 4 специй (перец, имбирь, мускатный орех и...

Слойки с ветчиной и сыром

Закуска Очень легко 15 min 20 min

Ингредиенты: 1 прямоугольный пласт слоеного теста 4 ст. л. густой сметаны 2 ломтика ветчины 100 г тертого сыра 1 яйцо

Закрытый пирог из цесарки с фуа-гра

Горячее Легко 2 время (часы) 2 время (часы)

Ингредиенты: 1 цесарка 400 г свиной шейки 400 г лука-шалота 2 ст. л. бальзамического уксуса 100 мл белого портвейна 150 мл воды 1 бульонный кубик сливочное...

Паштел-де-ната — португальские пирожные с заварным кремом

Десерт Легко 40 min 15 min

Ингредиенты: 1 пласт прямоугольного слоёного теста 250 мл молока цедра 1 необработанного лимона 30 г муки 150 г сахара 75 мл воды 4 яичных желтка

Блинное полено с малиной и белым шоколадом

Десерт Легко 3 время (часы) 30 min

Ингредиенты: Для блинов: 250 г муки 4 яйца 500 мл молока 2 ст. л. масла 1 ч. л. ванильного экстракта 1 щепотка соли 380 г малинового джема 200 мл сливок 340 г...

Хрустящие корзиночки с морскими гребешками

Закускeи Очень легко 45 min 20 min

Ингредиенты: 6 листов теста брик 1/2 стебля лука-порея 150 г морских гребешков без коралла кедровые орехи оливковое масло 1/2 лимона

Ризотто с морскими гребешками и шафраном

Горячее Легко 5 min 45 min

Ингредиенты: 120 г круглого риса для ризотто 140 г морских гребешков (без коралла) 1 зубчик чеснока 1 помидор 1 пакетик шафрана 1 бульонный кубик 480 мл воды 2...

Пирог из слоёного теста с вишней

Десерт Очень легко 25 min 40 min

Ингредиенты: 2 пласта слоёного теста 500 г вишни без косточек 25 г кукурузного крахмала 50 г сахара сок 1/2 лимона 1 яйцо

Слоёный пирог-солнце с ванилью и шоколадом

Закуски Легко 40 min 25 min

Ингредиенты: Для ванильного заварного крема: 250 мл молока 2 яичных желтка 1 стручок ванили 60 г сахара 30 г кукурузного крахмала 2 пласта слоеного теста 75 г...

Волованы с малиной и маскарпоне

Десерт Легко 40 min 20 min

Ингредиенты: 2 пласта слоёного теста 150 г маскарпоне 200 г малины 1 стручок ванили 50 г сахарной пудры 100 мл сливок (жирность 30%) 1 яйцо

Утиная грудка с соусом из кусочков трюфеля

Горячее Очень легко 15 min 30 min

Ингредиенты: 2 утиные грудки 1 ст. л. утиного жира 1 луковица 1 ст. л. муки 100 мл белого вина 200 мл куриного бульона 6 г кусочков трюфеля

Перепела с черносливом

Горячее Очень легко 15 min 20 min

Ингредиенты: 2 перепела 150 г чернослива без косточек сливочное масло оливковое масло соль перец