Ванильный яичный флан
Десерт Очень легко 15 min 50 min
Ингредиенты: Для флана: 1 л молока жирностью 1,5% 6 яиц 160 г сахара 1 стручок ванили Для карамели: 70 г сахара немного воды
Европейская кухня
562 pецепты
Заварное тесто для эклеров и профитролей — простой рецепт
прочее Очень легко 15 min 20 min
Ингредиенты: 120 г муки 200 мл воды 70 г сливочного масла 3 яйца соль 1 яйцо для смазывания
Шоколадная шарлотка с печеньем савоярди
Десерт Очень легко 40 min
Ингредиенты: Для мусса: 150 г тёмного шоколада 4 яйца 50 г сахара Для шарлотки: 30 печений савоярди миска воды Для ганаша: 30 г тёмного шоколада 2 ст. л. жидких...
Настоящий соус болоньезе: классический рецепт!
Side dish Очень легко 30 min 2 время (часы)
Ингредиенты: 250 г говяжьего фарша 250 г колбасного фарша 100 г панчетты 1 луковица 1 морковь 1 стебель сельдерея 125 мл красного вина 500 г мякоти помидоров...
Лече фрита — испанский молочный десерт
Десерт Очень легко 30 min 30 min
Ингредиенты: 1 л молока цедра 1 необработанного лимона 1 палочка корицы 200 г сахара 100 г кукурузного крахмала 4 яичных желтка Для панировки: мука 2 яйца 50 г...
Миндальное печенье «тюиль» — тонкое и хрустящее
Десерт Очень легко 1 время (час) 10 min
Ингредиенты: На 12 печений: 125 г миндальных лепестков 2 яичных белка 80 г сахара 15 г муки 25 г растопленного сливочного масла
Шоколадный тарт
Десерт Очень легко 15 min 20 min
Ингредиенты: 1 порция песочного теста 1 яйцо 60 г сахара 200 г шоколада 200 мл сливок
Королевская галета с франжипаном
Десерт Очень легко 30 min 30 min
Ингредиенты: 2 листа слоёного теста 150 г сахара 60 г размягчённого сливочного масла 3 яйца 125 г молотого миндаля
Брускетта с инжиром, пармезаном и пармской ветчиной
Закускeи Очень легко 10 min 10 min
Ингредиенты: 4 ломтика тостового хлеба оливковое масло 4 ломтика пармской ветчины стружка пармезана 2 спелых инжира несколько листьев базилика
Традиционный савойский тартифлет
Горячее Очень легко 30 min 20 min
Ингредиенты: 1,2 кг картофеля 200 г копчёной грудинки или бекона 2 луковицы 1 фермерский сыр реблошон из Савойи (450 г) 1 небольшая банка густой сметаны 100 мл...
Слоёные рожки с копчёным лососем и шнитт-луком
Закускeи Очень легко 40 min 15 min
Ингредиенты: Для 8 рожков: 1/2 листа слоёного теста 125 г сливочного сыра 1 ломтик копчёного лосося соль перец шнитт-лук 1 яичный желток
Закусочные макаруны из кнелей-суфле с фуа-гра
Закускeи Очень легко 15 min 12 min
Ингредиенты: 4 крупные кнели-суфле 100 г фуа-гра перец
Треска в сливках по-португальски — традиционный рецепт
Горячее Легко 30 min 35 min
Ингредиенты: 700 г вымоченной трески 600 мл молока 1 луковица 2 ст. л. муки 1 кг картофеля 200 мл сливок 200 г тёртого сыра соль перец оливковое масло
Тарт татен из картофеля с сыром канталь
Горячее Очень легко 25 min 25 min
Ингредиенты: 1 кг картофеля 400 г сыра Канталь 1 пласт песочного теста сушёная петрушка соль перец
Мини-татены с фуа-гра
Закуска Очень легко 25 min
Ингредиенты: 4 ломтика фуа-гра 4 ломтика пряника 3 яблока сорта Голден 50 мл янтарного рома 10 г сахара соль перец смесь из четырёх специй (корица, перец,...
Португальский торт из печенья «боло де болаша» (bolo de bolacha)
Десерт Очень легко 1 время (час)
Ингредиенты: 75 круглых сухих печений «Мария» 250 г размягчённого сливочного масла 250 г сахара 3 яичных желтка 200 мл кофе 1 ч. л. сахара
Лас гачас — андалузский десертный крем с зелёным анисом и корицей
Десерт Очень легко 20 min
Ингредиенты: 1 литр молока 1 палочка корицы цедра 1/2 необработанного лимона оливковое масло 1 ч. л. семян зелёного аниса 3 ст. л. муки 3 ст. л. сахара кусок...
Тарт с камамбером и яблоками
Горячее Очень легко 30 min 25 min
Ингредиенты: 1 пласт слоёного теста 1 камамбер 3 яблока 50 г очищенных грецких орехов 1 ст. л. горчицы соль перец сливочное масло
Португальские крокеты из трески
Закуска Легко 40 min 1 время (час)
Ингредиенты: 400 г вымоченной солёной трески 800 г картофеля 2 яйца 4 ст. л. муки 1 зубчик чеснока 3 веточки петрушки масло для жарки соль перец
Греческая мусака
Горячее Очень легко 1 время (час) 35 min
Ингредиенты: 2 баклажана 500 г фарша из баранины 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 букет гарни оливковое масло Для томатного соуса: 5 помидоров 1 ч. л. томатной...
Бретонский фар с черносливом
Десерт Очень легко 15 min 50 min
Ингредиенты: 750 мл молока 220 г муки 130 г сахара 5 яиц 20 г сливочного масла 1 пакетик ванильного сахара 500 г чернослива
Курица по-баскски
Горячее Очень легко 25 min 55 min
Ингредиенты: 2 куриных окорочка 2 зеленых сладких перца 500 г томатной мякоти 1 луковица 1 зубчик чеснока 1 букет гарни соль черный перец (или перец Эспелетт)...
Телячий эскалоп по-милански
Горячее Очень легко 5 min 10 min
Ингредиенты: 2 телячьих эскалопа 70 г панировочных сухарей 30 г пармезана 2 яйца мука соль перец чесночный порошок сушёная петрушка
Париж—брест: пошаговый рецепт французского десерта
Десерт Легко 2 время (часы) 30 min
Ингредиенты: На один большой «Париж—Брест»: Заварное тесто: 75 г муки 125 мл воды 50 г сливочного масла 2 яйца 1,5 г соли миндальные лепестки Пралине: 60 г...